香杏橙汁冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

香杏橙汁冰淇淋的做法  

1. 杏子洗净，去皮、核，切块。

2. 蛋黄加白糖，用打蛋器搅拌均匀。

3. 锅中放入牛奶、淡奶油、橙汁，煮至起泡。

4. 将拌匀的牛奶倒入蛋黄中，边加热边搅拌，至温度达85℃。

5. 隔冰水冷却15℃，加杏肉拌匀，装入容器。

6. 放入冰箱冷冻，每隔2小时取出拌匀，重复操作3~4次，取出后挖成球，装碗即可。