炎热的夏季你需要一款瞬间秒杀冷饮店的冰激凌
刚步入五月,这天气让我有一种盛夏的的感觉,那就是一个字……真热啊!!!这么热的天配上自制的冰激凌或雪糕真是……太赞啦
说明:
颜值一般,但是口感秒杀冷饮店,简单易上手,喜欢的朋友可以动动,比买来的健康,还经济实惠,有模具的可以放雪糕模具冷冻,颜值会高一点哈
关于糖,没有特别固定,也可以少放10克糖,蛋黄是熟的,外面卖的大多是生鸡蛋做的,但是建议自己做还是把鸡蛋弄熟
口味可根据自己喜好添加,一定要用动物奶油,有问题可留言
用料
牛奶 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴滴 |
淡奶油 | 200克 |
砂糖 | 40-45克【没有固定】 |
蛋黄 | 2个 |
炎热的夏季你需要一款瞬间秒杀冷饮店的冰激凌的做法
两个蛋黄加几滴柠檬汁,加25克砂糖
用打蛋器打发
打发至体积变大了颜色变浅了就好
锅里倒入50克牛奶开小火
倒入打发好的蛋黄液,用铲子不停的搅,注意观察,一定要小火,不停的搅,不然就变成牛奶蛋花汤了
搅至如图,关火,继续搅几下,然后盛出,晾凉备用
淡奶油200克,加入剩余砂糖和几滴柠檬汁
打发至有明显纹路
把晾凉的蛋液倒入淡奶油中
打发到出现纹路
加入奥利奥碎,继续打发到有纹路
然后倒入模具,轻轻震几下,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻6小时
拿出来回温3分钟,开吃
别管颜值,只说口感,真的太赞了
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