一喝忘不了的层次丰富的奶茶
自己做过这个奶茶以后,再也没有买过奶茶店的奶茶了(。・ω・。)ノ♡
材料简单、成本低廉,但是做出来的味道是外面二三十块一杯的花哨的网红奶茶比不上的!
我用的是黑糖块,因为觉得黑糖做出来的颜色深,而且喝完以后没有白砂糖的那种嘴里酸酸的后味,不是精加工的糖也会稍微健康一点。
茶用的是立顿茶包,不贵而且方便,你如果有想用其他的红茶也可以。
★重点:其实用料的量不是死的,把茶煮到颜色深,然后再加牛奶直到你觉得这个颜色可以了,是你喜欢的奶茶的颜色。煮一会儿加入糖,融化完以后撒上盐,煮到盐融化、味道融合。
★★★盐不能省,这个是奶茶的灵魂!不需要多,一点就够了,奶茶里有点咸味层次更丰富喝起来也更高级
烹饪在我看来就是一个自己摸索创新的过程,十分灵活,不一定要照搬菜谱(ง •̀_•́)ง
用料
立顿红茶包 | 3包 |
黑糖块 | 2块 |
水 | 3×250ml |
全脂牛奶 | 2×250ml |
海盐 | 1/4tsp(一撮) |
一喝忘不了的层次丰富的奶茶的做法
材料十分简单,排排站亮个相
把红茶包上面的线和纸片抽掉。其实只要一手拿着茶包,一只手揪着线拔就好了。
★小心,不要把茶包弄破ヽ(≧Д≦)ノ这个是揪好的样子
黑糖切碎,因为整块融化很慢,切碎以后会快很多,而且黑糖块也很好切
找一口深一点的锅,加水,我是加了3cup,大家没有量杯的可以用喝水大概250ml的杯子,不需要精确。
把茶包丢进去,然后盖上盖子煮,大概5分钟吧。我是水没烧开就直接丢进去了,用的是大火。
当你觉得茶的颜色够深了以后就可以把茶包捞出来了。觉得5分钟以后茶的颜色还不够深的话,要么继续煮,要么再加几个茶包继续煮。
★不要在加了牛奶以后再加茶包,这样颜色出不来加牛奶到自己喜欢的颜色,把火调到中火。我是加了2cup全脂牛奶,感觉颜色差不多了就不再加了。
奶茶热了以后,加入黑糖,融化以后,加入一撮盐。黑糖加入了以后奶茶的颜色会更深,很漂亮。
★图片里面的勺子是1/2tsp的,但其实我加了1/2就觉得味道够了。
第一次煮还没有感觉的小伙伴们一点一点加,觉得味道够了就OK。
大家不要为了煮一锅奶茶而专门去买量勺啊,其实大家家里调料罐(第一步的照片里面有拍到我家的调料罐)里面配的小勺子就可以用,可以一勺尖一勺尖地加。盐和糖化完以后煮一会儿,就可以装瓶啦(。・ω・。)ノ♡
这一步不是必须:
我是在瓶子上面架了手冲壶上面的咖啡漏斗来引流,以防我手抖,浪费这么好喝的奶茶。漏斗上面我放了一个过滤豆浆的漏勺,可以过滤掉煮的过程中浮在表面上的奶皮,让奶茶看起来更清爽。
小贴士
其实煮这个奶茶不需要紧紧地跟着步骤,感觉是自己喜欢的味道就OK啦(。・ω・。)ノ♡
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