越南特饮 - 蛋苏打

在胡志明市的一家PHO喝到的地道饮料，喝起来馥郁creamy。

用料  

越南特饮 - 蛋苏打的做法  

1. 鸡蛋取蛋黄（注意鸡蛋一定要是新鲜健康的鸡蛋，不然制作过程没有热加工，质量不好的鸡蛋可能导致食物中毒）。

2. 蛋黄倒进玻璃杯，再倒入苏打水（注意需要使用club soda，博主没买到，用的普通屈臣氏苏打水，目测没有影响口感）。

3. 充分搅拌，让苏打水和鸡蛋黄发生化学反应，令蛋黄变性。

4. 此时会产生丰富如奶泡般的泡沫。

5. 喜欢清淡口味的，再兑一点苏打水。

6. 加入5茶匙的炼乳（即港式奶茶都会加的sweetened condensed milk）。

7. 混合均匀，加入冰块再搅拌一下，serve。

小贴士

步骤图懒得拍了直接从YouTube截的，有兴趣可以直接去看视频：