粉珠雪黛(茶亭序同款忌廉雪顶草莓酸奶,草莓酸奶星冰乐,草莓雪姬)
新开了一家茶亭序,店面布置和产品名字都是满满中国风,特别诗意,试了爆款粉珠雪黛,粉粉嫩嫩,酸酸甜甜的口感,回家立马做试验,调了两次,味道就接近了,好满足!方子里冰沙是1杯的量,奶油是2~3杯的量。
用料
奶油顶 | |
淡奶油 | 150 克 |
细砂糖 | 15 克 |
草莓冰沙 | |
草莓 | 150 克 |
酸奶 | 130 克 |
果糖 | 35 克 |
冰块 | 170 克 |
装饰 | |
草莓巧克力豆 | 适量 |
粉珠雪黛(茶亭序同款忌廉雪顶草莓酸奶,草莓酸奶星冰乐,草莓雪姬)的做法
15g 糖加入150g 淡奶油,电动打蛋器中速打至明显有阻力,转低速调整奶油状态,大概8~9分发。
将180g 草莓 ,130g 酸奶 ,35g 糖,170g 冰块放入破壁机,用低速打约30秒至冰沙状态。
倒入杯中至九分满。不要完全倒满,太满的话挤奶油时会溢出来。
在杯中挤入奶油。
在表面撒上草莓巧克力豆,完美!!!少女心满满!!!
小贴士
1、糖量根据草莓的甜度相应调整,我用的奶油草莓,相对甜一些。
2、家里酸奶机罢工了,我用的是市售酸奶,有加糖的,如果使用自制酸奶需要适量加糖。
3、如果没有草莓巧克力豆,用玫瑰花瓣也很ok喔,奶油带着玫瑰的香气,口感也不错的。
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