满口醇香的咖啡慕斯

慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点，
轻轻的咬一口，
凉凉的感觉，
那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水，
如同游戏一般让人无法拒绝，
在炎热的夏季里，
给爱咖啡，也爱慕斯的她，为她献上你的心意吧！

用料  

满口醇香的咖啡慕斯的做法  

1. 先制作蛋糕体，准备原料；

2. 将蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净容器中；

3. 蛋黄打入牛奶和色拉油中，并搅拌至乳化状态；

4. 蛋糕粉和可可粉过筛加入，搅拌至无干粉即可；

5. 蛋清里面加入盐、柠檬汁；

6. 开始打发蛋清，细砂糖分次加入，蛋清打发至中性发泡，提起打蛋头，有一个小弯勾；

7. 将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合，搅拌均匀；.

8. 将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中；

9. 入烤箱时将烤盘震动两下，烤箱预热180度， 中下层， 18分钟烤好；

10. 将烤好的蛋糕揭去烤纸，切成模具大小的块；

11. 模具底部包裹上锡纸， 蛋糕冷却后放入；

12. 准备制作慕斯液的原料；

13. 吉利丁片放入水里面浸泡备用；

14. 淡奶油加入细砂糖；（室温温度较高的话，底部可以加冰水打发）

15. 打发至7分发，稍有纹路即可；

16. 将咖啡液40克倒入泡软的吉利丁片里面，隔水加热至融化；

17. 然后倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀即可；

18. 一层蛋糕一层慕斯液，将可可蛋糕垫入模具底，放入咖啡慕斯液，再放一片蛋糕，倒入慕斯液；

19. 直至模具放满为止，咖啡慕斯蛋糕就做好了， 放入冰箱中冷藏三个小时以上；

20. 使用热毛巾在模具中周围热敷一下，将模具脱下！

21. 切成自己喜欢的形状！

22. 喜欢巧克力的，表面撒上一层可可粉，也是不错的哦！

小贴士

夏季温度较高，浸泡吉利丁片的水建议使用冰水；