咖啡黑加仑双层慕斯
一个人的小小快手甜点,一人份!20分钟!
用料
南瓜子 或 饼干 | 25g |
黄油 | 5克 |
蛋黄 | 1个(20g) |
牛奶 | 35g |
蜂蜜 | 8g |
奶油奶酪 | 50克 |
浓稠酸奶 | 50克 |
咖啡酒 | 5克 |
巧克力(可选) | 5克 |
黑加仑果肉 | 5克 |
吉利丁片 | 1片(2g) |
咖啡黑加仑双层慕斯的做法
饼底:我用的南瓜子打碎,也可以用饼干打碎,黄油软化混合均匀。填实模具底部,冰箱冷藏。
吉利丁片泡水软化5分钟以上。充分软化奶油奶酪,加入酸奶搅拌均匀。制作卡仕达酱:蛋黄+蜂蜜,搅匀。热牛奶慢慢倒入,搅匀。小火加热到粘稠状态。关火,把吉利丁捏干水分丢进去,搅拌均匀。然后倒入奶油奶酪酸奶酱,搅拌均匀。
分一半糊糊出来。加入咖啡酒和融化的巧克力。搅拌均匀后注入模具,冷冻。。。。。。另一半奶酪糊加入搅碎的黑加仑果肉(或者你喜欢其他的也随便加,原味不加也可以)。十分钟后取出模具,把这一半再倒进去。。继续冷冻。 1小时就能凝固得很好。。。。热毛巾法脱模。
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