奶香椰蓉吐司(一次发酵)
首次尝试一次发酵,对比一下两次发酵的口感,完全没差啊,省了不少时间呢……
用料
高筋粉(金象) | 290克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
牛奶(或水) | 约140克 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5-6克 |
黄油 | 30克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 25克 |
全蛋 | 30g(一只余下的20g用来刷面包) |
奶香椰蓉吐司(一次发酵)的做法
所有材料除黄油外全部放入厨师机
一档揉约15分钟,成光滑面团
揉面期间黄油室温软化切小块
面团揉好加入软化的黄油
继续一档
揉约25分钟至薄膜状扩展阶段
揉好的面团
揉面过程制作椰蓉馅:黄油室温软化搅匀,加入其余材料拌匀
面团擀至长方形 约35×25㎝,三分之二铺上椰蓉馅,先将没有椰蓉馅的三分之一如图右面折过,再叠上左面
折完如图,稍作整形
均分三分切开,不要切到顶端
编成麻花辫,尽量让有椰蓉的侧面朝上,将两端下折藏起来放入吐司模具,如图,放入烤箱发酵模式,放入一碗热水
发酵1.5-2小时如图效果,模具约九分满
取出表面刷蛋液,烤箱170°预热烤35分钟
烤制8分钟时盖上锡纸,以防表面烤糊,上色不要过重,出炉后脱模,侧放以防塌腰,凉透至手温密封保存👌🏻
-
奶香咸鱼汤食谱做法大全,超简单的奶香咸鱼汤做法步骤
之前家里做了好多咸鱼,于是,开始努力学习咸鱼的做法,在尝试了咸鱼茄子煲、酸汤咸鱼、干炸咸鱼等等之后,在这寒冷的日子,尝试了一个新的做法,还是蛮成功的,呵呵O(∩_∩)O~用料咸鱼大葱少许生姜少许牛奶一袋(200ml左右)金针菇一小把绿叶蔬菜一小把白胡椒粉少许香菜少许奶...
-
12M+奶酪玉米西多士的烹饪做法,大厨教你详细做法
把吐司裹上蛋液变成西多士简直就是打开了另一个世界又软又香的用料吐司2片熟玉米粒适量萌天天番茄酱1包圣迪乐村谷物蛋1个马苏里拉奶酪碎适量纯牛奶少许宝宝坚果油少许12M+奶酪玉米西多士的做法准备食材。鸡蛋打入碗中,可以加少许纯牛奶,一汤匙的量就可以,也可以...
-
奶香紫薯球食谱做法大全,超简单的奶香紫薯球做法步骤
香甜可口,奶香酥软。用料紫薯牛奶白糖鸡蛋面粉面包碎奶香紫薯球的做法紫薯成泥+牛奶+糖。把紫薯用小勺挖成球放入蛋液中滚匀。再放入面粉中滚圆。重复上一步,多做几次,最后沾面包碎下油锅中炸至金黄即可。又香又好吃的紫薯球就做好了。赶快来试一下吧。...
-
懒人奶香小甜饼~早餐五分钟搞定~的烹饪做法,大厨教你详细做法
忽然很怀念在毛球酒店早餐里吃到的甜甜的小薄饼。。感觉不是太难。。于是走进厨房开始研究。。木想到一次就成功了耶~咩嘿嘿嘿~赶紧分享给大家~而且由于个人心理作用,赶脚比酒店的更好吃!哈哈哈哈~作为早餐搭配各类水果~或者奶酪~甚至直接干啃都棒棒嗒~营养又简单~掌握后...