奶香吐司(一次发酵)
面包2.02W
用料
高筋面粉 | 260克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋液 | 30克 |
纯牛奶 | 100克 |
水 | 30克 |
奶香吐司(一次发酵)的做法
吐司做法参考我的吐司做法。按正常的揉面方法,揉至出手套膜。分三等份,擀开再卷起来。两次同样的操作
发酵9分满
烤箱预热175度,中层烤35分钟
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用料高筋面粉1000克白砂糖110克盐16克高糖鲜酵母25克法国老面200克烫种300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黄油120克水350克鸡蛋100克奶酥蓝莓甜面包的做法Mixing搅拌:除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快...
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