刺激味蕾的酸甜锅包肉
强烈的酸甜味,脆皮鲜肉
用料
猪里脊肉 | 200克 |
盐 | 1/4勺(用于腌肉) |
生抽 | 1勺(用于腌肉) |
料酒 | 1勺(用于腌肉) |
鸡蛋 | 1个(用于腌肉) |
土豆淀粉 | 50克(用于腌肉) |
泡打粉 | 5克(用于腌肉) |
糖 | 4勺(用于料汁) |
白醋 | 4勺(用于料汁) |
生抽 | 1勺(用于料汁) |
油 | 2勺用于腌肉,适量用于油炸 |
刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法
猪里脊肉切成片(3毫米左右厚度),加料酒、盐、生抽、鸡蛋腌制10分钟,加土豆淀粉、泡打粉、油抓匀
中火一片一片加入肉片炸至金黄,出锅
大火复炸肉片
热锅留少许油,加糖加白醋,炒至黏稠,加入胡萝卜丝西芹丝,翻炒出锅,淋在肉片上
开吃啦
小贴士
加少许泡打粉使肉片表皮更酥脆
初炸时中火,肉片一片一片加入油锅中,至金黄出锅
肉片出锅,改大火,肉片倒入油锅复炸
料汁多糖多白醋
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