秘制茄子馅儿纯素饺子
用料
胡萝卜 | 1根 |
线茄子 | 2根 |
娃娃菜 | 几片 |
莲藕马蹄 | 随意若干 |
盐 | 适量 |
酱油 | 一小勺 |
海天黄豆酱 | 一小勺 |
浓汤宝馅料专用调料 | 半块 |
花生油 | 适量 |
生姜 | 若干片 |
秘制茄子馅儿纯素饺子的做法
茄子切段放蒸笼里蒸熟,晾凉取出,手撕碎,放锅里加油煸炒至水分略干,调入适量盐和一小勺黄豆酱和一小勺酱油,拌匀出锅。此时茄子呈现软糯状。
胡萝卜切碎,姜切末,一块入锅加花生油煸炒,加盐,炒出香味。然后和茄子可以拌一块了。
娃娃菜切碎,用一点而盐拌匀,几分钟后用手挤出水份,放在另一个容器里备用。莲藕切碎,和娃娃菜碎混一起,加入适量浓汤宝馅料专用调料,拌匀。
然后所有馅料调一起再拌匀,茄子馅儿就调好啦!
小贴士
1.茄子和胡萝卜一定都要单独分开炒制,才有香味
2.茄子一定要蒸熟再炒干水加调料炒出香味。油不能少。
3.如果有荸荠(马蹄),就更美味!
总之,茄子软糯香甜,莲藕马蹄脆口,非常赞的味道!
-
冬至搓“shi ”的烹饪做法,大厨教你详细做法
福州人在冬至可是有着搓“米时”(左右结构,音:shi)的风俗,福州话称之为“C”(糍),与北方冬至吃饺子不同。在福州冬至要搓“米时”吃“米时”,而且冬至前一天晚上要全家一起动手搓“米时”,冬至当天一早再煮“米时”当早饭吃。搓"米时"也称搓圆寓意团圆"米时"则象征时...
-
料理 | 冬至的南瓜浓汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
冬至来一碗治愈系的南瓜汤,绵滑浓郁的南瓜浓汤,搭配香脆的吐司块,口感丰富,不止香甜。一麦子用料南瓜切粒300g洋葱切粒50g蒜片5g吐司片二片黄油适量淡奶油50g砂糖适量黑胡椒,盐适量水适量料理|冬至的南瓜浓汤的做法锅里放黄油。加入洋葱,蒜片炒香后加入南瓜翻炒。加...
-
冬至•简易汤圆的做法和图解,冬至•简易汤圆怎么做更好吃
又是一年冬至时,老娘亲自指导的汤圆。用料糯米粉1000克红糖适量白糖适量水适量冬至•简易汤圆的做法1.糯米粉放入容器(可以留一点以防水放太多可以及时补救),慢慢放入水混合,多搓揉面团口感更Q弹2.将面团搓成小团子,不要太大,吃起来才会比较入味3.水烧开后,加入汤圆,白...
-
家乡冬至姜饭的做法和图解,家乡冬至姜饭怎么做更好吃
人在异乡特别容易想念家乡的食物,冬至快到了,妈妈寄来了腊味和家乡冬至才有的五色姜(沙姜,良姜,绿姜,紫姜,黄姜),于是迫不及待地尝试了吴川特色的冬至姜饭。从前在家,冬至中午放学吃上一碗热腾腾的姜饭,腊味醇香,姜味清香,那味道在记忆中挥之不去。用料腊肠适量腊肉适量五色...