简单快手川香牛杂煲(家庭版)
喜欢有点辣,喜欢牛杂,主要是简单、快捷,味道又好!没有那么多繁杂的功夫,家里就可以尝试美味牛杂煲!(昨晚煮好就吃了,没来得及拍照片,下次再补齐图片🤣🤣)
用料
牛杂 | 300克 |
四川火锅底料 | 1/8包 |
姜 | 4-5片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
糖/冰糖 | 适量 |
蒜苗 | 3根 |
料酒 | 4勺 |
简单快手川香牛杂煲(家庭版)的做法
牛杂焯水洗干净。热锅加入适量的油、火锅底料、一勺豆瓣酱炒匀,倒入牛杂翻炒均匀。加入姜片、八角、桂平,倒入料酒翻炒均匀,然后加入适量的水(过程水不够可以增加,完全没问题),倒入生抽、老抽、糖,一点点盐,根据自己喜好调味。
盖上锅盖焖煮1-1.5小时。因为有牛筋,牛肚,所以焖的时间要加长,根据软硬情况调整。如果有高压锅的话,根据高压锅的情况时间要自行减少哈。
最后加一点点蚝油,加入蒜苗煮熟后就可以出锅了。如果配上肠粉,简直美味!
小贴士
这道菜没有技术含量,不需要技巧😋,唯一就是,去超市买牛杂,会减少清洗的功夫😂😂😂。火锅底料我加的不多,喜欢辣一点的就多放一点。
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