藕夹肉
藕夹的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补血益气,增强人体免疫力作用。
用料
藕 | 适量 |
油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
藕夹肉的做法
藕洗干净,削皮。
切成薄厚适中的加刀片,夹刀片的切法相当简单,就是第一刀不要切到底,留下一部分让底部相连,第二刀则直接切到底,把底部切断。如图。
猪肉末里加上一小勺料酒,一勺生抽,一勺食盐,适量十三香,葱末、姜末和一个鸡蛋。搅拌均匀,腌制10分钟。然后取一片藕抹上肉馅夹在藕中间。
然后依次把所有的藕片都夹上肉馅。
50克面粉,一小勺食盐,加入少许十三香(依据个人口味,不喜欢的可以不加)和适量清水,碗里打入一个鸡蛋,加上拌成面糊。
最后裹上面糊,一般藕夹都是过油炸,但是有时候太油腻了,今天我们教大家一个不用油炸的,那就是放在电饼铛煎。这样虽然卖相差点,但是美味又健康!
电饼铛加热,刷油,然后依次放入藕夹。
一面金黄后翻面,继续煎另一面。肉香加藕香,藕与肉是绝配。
吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口,藕香浓郁。
怎么样,学会了吗,都来试试吧!
小贴士
藕夹的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补血益气,增强人体免疫力作用。
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