简单易做燕麦仁甜酒曲甜胚子健康快手好吃
甜胚子,兰州特产,之前在兰州面馆吃过一次,觉得挺好吃的,干脆自己动手做做看咯,没想到一次成功,而且非常成功哈哈哈。
用料
燕麦米 | 150克 |
安琪甜酒曲 | 3克 |
凉白开 | 100克 |
燕麦米泡水,放冰箱冷藏1晚上,拿出来水煮熟,大火水开转小火二十分钟即可,保留一点有韧劲的口感更好吃。
准备一个无水无油干净的容器,用开水烫一下,把安琪甜酒曲加凉白开混合,燕麦米稍微放凉一点,把酒曲混合液加入搅拌,混合物中间挖个洞,仪式感,用保鲜膜覆盖容器口,戳几个洞然后加盖找个不会被太阳直射的地方放着就好,坐等发酵,南京10°左右我发酵了四天。
我一开始觉得水太多了,倒掉以后又撒了一层甜酒曲,甜胚子跟酒酿不一样,不会自动出水,你加多少水后期做好就是多少汁,我这次做出来的就是干干的。正宗的甜胚子吃法据说是加白糖加热水,我先干着吃了半罐,底下的很甜,然后加了热牛奶,好好吃,一下子一罐就都被我吃光了。
小贴士
容器一定要无水无油,用开水烫烫消毒,不然会长毛呦。
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