酒店专业版红烩牛肉
用料
牛肋排 800 | 克 |
洋葱 1 | 个 |
红甜椒粉 30 | 克 |
辣椒粉 10 | 克 |
红酒一大碗 | |
混合调料 15 | 克 |
香叶5 | 片 |
番茄酱 3大勺 | |
面粉20 | 克 |
盐少许 |
酒店专业版红烩牛肉的做法
红甜椒(颜色),辣椒粉,意大利7种混合调料。红酒,香叶腌制
先放盐,抓几下
辣粉4克左右,红粉比辣粉多一倍,
一克混合粉,
在倒入红酒,色拉油少许,搅匀,腌制。最短不少于半小时。腌一天也行
锅烧热,少许底油
洋葱,香叶放入高温热油中
煸一分钟左右,放入腌制好的牛肉
腌制肉的调料,都重新在放一遍。盐暂时不放,继续炒两分钟,炒匀
放入番茄膏,三大勺,吃饭的勺就行
大火,继续翻炒,炒炒炒匀,这时有点粘稠就对了。
放入面粉,赶紧搅拌,很容易糊锅底。不停翻炒两分钟内。
加入多半碗红酒,在迅速翻炒两分钟左右。
加入一倍的水,不放盐,高压锅压20分钟 关火,待没气了,打开盖子放入土豆和盐,在炖五六分钟关火(加水过程忘拍照了,关键部分看图明白就行了)
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