【枸杞叶鸡蛋瘦肉汤】清润甘甜
这款汤清润甘甜,味道鲜美又能饱腹,是一道由枸杞叶、瘦肉、鸡蛋等食材制成的汤。 枸杞叶具有清热解毒、补肾益气、恢复肾阳的作用,枸杞子有清肝明目的功效,瘦肉和鸡蛋含有丰富的蛋白质,如果可以的话加点猪肝,味道会更鲜美。枸杞叶汤是一道营养丰富、养生保健的家常菜汤。
注:此菜谱量适合2人食。
用料
枸杞叶 | 350克 |
瘦肉(或猪肝) | 75克 |
鸡蛋 | 2个 |
姜 | 2片 |
枸杞子 | 30克 |
盐 | 适量 |
油 | 少量 |
【枸杞叶鸡蛋瘦肉汤】清润甘甜的做法
枸杞叶摘嫩叶,反复用水清洗干净;
瘦肉切片,用盐腌制片刻;
大火烧开水后放入姜片和少量油;
大火烧开水后,放入枸杞叶;
水开后煮约3分钟,放入腌好的瘦肉片,用筷子把肉片搅散开;
大火烧至肉片8、9成熟时打入鸡蛋;
用筷子把枸杞叶盖住鸡蛋,煮至鸡蛋熟;
放入洗净的枸杞子,并加入适量盐,关火即可。
盛起趁热食用~
小贴士
枸杞叶的枝条上有小刺,摘叶子时要小心。
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