下饭菜:豆豉爆炒猪舌头
下饭菜1.7W
用料
猪舌 | 1条 |
青椒(罗丝椒) | 2个 |
红椒 | 半个 |
蒜头 | 8瓣 |
葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 少许 |
阳江豆豉 | 1勺 |
腌猪舌头腌料 | |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
食用油 | 少许 |
生粉 | 1勺 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜:豆豉爆炒猪舌头的做法
先把猪舌头冷水下锅,水开煮5分钟,捞起过冷水把白色猪舌苔刮干净,然后切薄片。
猪舌头片放入腌料抓匀,约腌10分钟。
罗丝椒(带点微辣,更下饭)、红椒切小块,葱切段,蒜切碎备用。
下油热锅,一定要等锅热一会,倒入猪舌头片,摊开(别急着翻炒)等变色再翻炒,淋入少许料酒,两面炒至微焦盛出。
锅中留油,放蒜头豆豉爆香
加入青椒、红椒、葱炒至断生。
倒入炒好猪舌头片,再放少许酱油、蚝油、糖,快速翻炒两下盛出装盘。
小贴士
猪舌头切越薄越好
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