燕麦杏干籽仁面包(博朗厨师机)
用料
高粉225g、燕麦麸皮25g、酵母2.5g、水175g | |
蜂蜜(建议龙眼蜜) 10g、细砂糖10g、盐4g | |
杏干35g、 熟核桃仁10g | |
熟南瓜籽仁10g、葡萄籽油(或黄油20g)15g |
燕麦杏干籽仁面包(博朗厨师机)的做法
杏干切成小块,类似葡萄干大小,用温水(分量外)浸泡
厨师机安装和面桨,高粉、燕麦麸皮、干酵母、水、蜂蜜、细砂糖混合放入搅拌桶,浸泡10分钟(蜂
蜜推荐使用龙眼蜜哦,在我国单花蜜中其蛋白质含量最高,非常适合健身群体食用)速度min将粉类和水搅拌成面团,将面团取出放在揉面垫上滚圆
切一小块面团,能拉出结实粗糙的膜,将面团放回搅拌桶中,放入盐和葡萄籽油
速度1搅拌到面团将葡萄籽油全部吸收,将面团取出放在揉面垫上滚圆
切一小块面团,能拉出结实均匀的膜,质感较第一次的膜更细腻,将面团用切皮肤分切成数块
面团继续放入搅拌桶,面团加入挤干水分的杏干、熟核桃仁、南瓜籽
速度min将果干低速揉进面团里,揉匀即可停止搅拌,取出面团在揉面垫上滚圆
放入打蛋盆中室温一发至1.5倍大,随后在案板上撒适量手粉,将面团倒出,平均分成3块
取一块面团拉伸开,上面往下面折叠,左右分别向中间折叠
下面往上面折叠,再对角线捏紧收口,将收口向下放置,面团整形完毕
将所有面团均整形完毕,二发至1.5倍大,表面撒干粉(分量外),割包后将面团放入预热好的烤
箱中层, 220度烘烤约20分钟,直到表面焦黄即可将面包取出,放在晾网上放凉,切片即可食用哦,看得见的燕麦麸和果干果仁,空口吃就很香
-
葱香腊肠司康的做法和图解,葱香腊肠司康怎么做更好吃
不知道是谁家的腊肠,广味,猜想是用市售广味香肠调料做的,味道还行,但太肥。一般肥瘦三七开,但这肠,看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的,瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了?好像这是唯一出路,反正不会有人去吃了。猛然间,且慢!一个主意蹦了出来。曾经做过腊肠司康,这个肥肥...
-
伯爵红茶乳酪贝果的做法和图解,伯爵红茶乳酪贝果怎么做更好吃
有很多伯爵红茶待消耗,还有kiri乳酪,所以快手贝果吧用料高筋面粉250克干酵母2.5克伯爵红茶4克糖8克盐5克水145克黄油5克kiri奶酪(馅儿)150克糖(混入奶酪中)20克水1000克糖(煮糖水)用50克伯爵红茶乳酪贝果的做法除黄油外,所有食材混合均匀揉成团,较光滑后加入黄油揉成光滑...
-
好吃的蝴蝶酥的做法和图解,好吃的蝴蝶酥怎么做更好吃
用料中筋面粉200克黄油20克糖3克盐3克冰水110克包裹的黄油120克包裹的白砂糖适量看自己口味好吃的蝴蝶酥的做法中筋粉+20克黄油+糖+盐+冰水,揉匀,放冰箱冷藏隔夜软化的黄油放入保鲜袋,擀成薄片,放入冰箱冷藏醒好的面团,擀成长方形黄油放在中间位置接口处按压紧反转...
-
Cooking tree 煎饼热狗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉3克糖30克热狗肠4根番茄酱适量黄芥末酱适量牛奶40克Cookingtree煎饼热狗的做法晚中打入两个鸡蛋,倒入30克砂糖,搅匀。筛入90克低筋面粉和3克泡打粉,搅匀。倒入40克牛奶,搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。热狗肠插入棒子。将面液...