面包甜甜圈~宝宝辅食
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识,记得关注我哦。瞧,下面这些辅食菜谱就是其中的一部分
用料
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 150克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 1.5克 |
黄油 | 15克 |
奶粉 | 18克 |
清水 | 45克 |
面包甜甜圈~宝宝辅食的做法
准备食材:鸡蛋1个(蛋液45克)、高筋面粉150克、白糖10克、酵母1.5克、黄油15克、奶粉18克、清水45克。
将鸡蛋打入面包桶中,加入清水和室温下软化好的黄油。
把白糖放在面包桶的一角。
接着加入粉类,先放入奶粉。
将高筋面粉放入面包桶,然后放入酵母。
选择imix模式,启动这个模式,面包机就开始搅拌了。
20分钟,面团揉的光滑即可。
面包机最大的好处就是能直接进行发酵,选择发酵程序,调整一下时间。我是先发酵了30分钟,没有达到两倍大,就又发酵了30分钟。
因为之前做发酵面食,我都是加温水,但怕好多宝妈掌握不好水温,水温一高就酵母就失去活性了,所以我这次用了清水来和面。但因为我家这个时候特别冷,所以做这款甜甜圈总共发酵了有1个小时呢。
如果你家暖和或者是夏天做这款面包甜甜圈的话,可以适当缩减发酵时间,一般暖和的话40分钟就能发酵到两倍大。(发酵的时间尽量长一些,过程中尽量不要总拿出来看)再嘱咐大家一句,一定要发酵到两倍大,摸起来面团蓬蓬的~
把面团轻揉一下排气,然后把面团揉成长条。
用刀把面团分切成同样大小的小剂子。
把面剂子揉成小球,然后用手心压扁,找个圆形的瓶盖,在面饼中心压出一个小圆孔。
瞧这就是做好的甜甜圈面团了,姐妹们可以在上面刷上点蛋黄液,或者黄油液,然后粘上椰蓉和空心山楂的果仁碎。
直接冷水上锅,开大火蒸15-20分钟,熟透即可出锅了!
你看!做出来的小面包特别绵软哟~虽然是蒸制的一点也不会影响口感~
我另外做了一锅烤箱版的,上下管170度,烤制15分钟。
对比一下,我更喜欢蒸着吃,因为蒸出来的吃着不那么干,很绵软。烤箱烤的表皮会微微酥硬一些。姐妹们可以看看宝宝喜欢什么口感的,趁着元旦假期的最后一天,赶紧做起来吧!
小贴士
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
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