松软的香肠面包
我们不缺少香肠面包,但是如此松软🍞包裹的面包,却很难的哦~ 😋
一起来试试吧!这个是做6个面包的量。
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
干酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
脱脂牛奶(全脂OK) | 140克 |
盐 | 1-2克 |
橄榄油 | 30克 |
火腿肠(约11cm长) | 6根 |
鸡蛋液(或蛋黄) | 刷表面 |
松软的香肠面包的做法
和面(方法大家可以根据自己的习惯):我用的小美。1⃣️酵母、白砂糖、脱脂牛奶入主锅,设置:1分半/37度/速度3。先让酵母发挥作用。2⃣️盐、打散的鸡蛋、椰子油、面粉入主锅(面粉一定最后放),设置:30秒/速度3-6逐步加速,搅匀。3⃣️ 设置:3分钟/揉面。
第一次发面(可以按照自己熟悉的方式):我是取出面团揉成圆形,放进盆中,盖保鲜膜,预热烤箱45度,关掉,烤箱底部放一盆热水。放进去发1个小时左右,看每次情况不同,以面团发起程度为准。取出面团后,排出空气,分成6等份,揉成小面团,盖保鲜膜,静止10分钟。
面包造型:把面团搓成长条(我用的香肠约11cm,擀的面长度约30cm),围着火腿肠卷起来,两头捏好。
第二次发面:方法同第一次,大概发20分钟就可以了。
刷蛋液。烤箱预热160度,最高170,烤20-22分钟(我用的160度,21分钟)。大家最后2分钟要看着点儿上色程度。
超级松软!
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