猪蹄面(附红烧猪蹄做法)
晚上炖好的猪蹄,第二天早上加点菜,汤都变鲜了很多
用料
红烧猪蹄材料 | 如下 |
冰糖 | 两大颗 |
猪蹄 | 一大盆(具体用量根据猪蹄的多少货减货加哦) |
八角 | 2个 |
老抽 | 4汤匙 |
料酒 | 5汤匙 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 5粒 |
姜 | 5片 |
干辣椒 | 2个 |
香叶 | 5片 |
盐 | 1汤匙 |
大蒜 | 5瓣 |
味精 | 2汤匙 |
五香粉 | 1汤匙 |
开水 | 没过猪蹄 |
做面的材料 | 如下 |
乌冬面 | 1包 |
菜 | 适量 |
猪蹄面(附红烧猪蹄做法)的做法
猪蹄清洗干净(我这大概这么一盆的猪蹄)
烧一锅水,水开下猪蹄,表面焯至变色就可以捞出了
我准备了电压力锅煮,把全部猪蹄的材料都放进去,(可以等水开后尝一下咸淡,大概比自己口味的淡点就可以了)我煮了两次,感觉煮的第一次肉不够烂
煮好的猪蹄腌一晚上,更入味,也可直接下一步操作
然后取差不多1:1比例的猪蹄和猪蹄汤,锅里收汁,一定要看着锅哦,以免烧干。
做面的,1:1的水和猪蹄汤
煮开放入白菜根和乌冬面,
煮熟后,面捞出备用
汤中下入白菜叶
汤淡的可以放点盐哦
好吃又简单的猪蹄面就做好了
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