重庆锅巴洋芋
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用料
土豆2 | 个 |
葱花 适量 | 克 |
盐 适量 | 克 |
孜然粉 适量 | 勺 |
油适量 | |
侧耳根 适量 | |
重庆泡菜适量 | |
辣椒油 适量 |
重庆锅巴洋芋的做法
先把土豆削皮,然后切块。用锅蒸熟。
锅里加油,把蒸熟的土豆放到锅里慢慢煎出金黄的锅巴。我用的是电饼铛,没有的话就家里的普通平底锅都是可以的。
把侧耳根,小葱,泡菜切好。我家没有泡萝卜了,就随手从坛子里抓了点。
土豆煎到这个程度就好了,是不是有点大块。没关系,反正我们还要切小点。
把土豆切碎然后把辣椒油,侧耳根,小葱,泡菜,盐放进去,搅拌均匀就好了
拌好了,装盘可以开吃啦
小贴士
很多朋友问我为什么不一开始就把土豆切小点,因为如果直接切小块了,煎好后拌调料的时候就没那么容易入味拉,而且口感也会不一样哟
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