童年锅巴洋芋
明天我就要去学校了,给侄女做了她心心念念的锅巴洋芋,反正用了六个不小也不大的土豆做好了再次去饭桌的时候已经没有了,不过侄女很懂事,陆续走厨房喂我很焦很焦的她觉得最好吃的土豆
用料
土豆 | 6个 |
葱花 | 3根 |
孜然粉(主要是闻起来香) | 半勺 |
盐 | 适量 |
榨菜或酸萝卜丁 | 适量 |
酱油(很重要) | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
童年锅巴洋芋的做法
前期准备
1. 土豆削皮(土豆有泥一定要洗了再削皮),切成坨状?(如下图的样子)
2. 葱切成葱花① 平底锅(它不耗油不粘锅轻)预热
② 加入油(我用的金龙鱼玉米油,因为家里有)刚好淹没锅底部再多加一点点
③ 等油热了放入切好的土豆,刚好覆盖锅底部,这样油不会乱溅,哈哈哈在煎的过程中有事没事的晃动平底锅。等它有锅巴了,用筷子翻面,要雨露均沾嘛
等它有很多锅巴了,有点焦了,差不多我花了20多分钟吧煎好了就用铁盆装(因为空间大好拌匀),放入调料
加入一点点煎土豆的热油,酱油就直接倒的,别倒狠了,因为味道不够可以再加,味道过了,就不好弥补了
然后加入孜然,辣椒粉,花椒粉,加入酸萝卜丁(和土豆一起吃特好吃),葱花,然后拌匀
(前面都用的适量是因为我没有精确到克也没有用勺,直接乱倒的,然后口味看个人嘛)好啦,完成
用牙签吃,生活要有仪式感,哈哈哈
小贴士
煎的时候不要太大火哦,中火再小点点
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...