免顾火 韩式烤排骨
这道菜使用铸铁锅直接放入烤箱中闷烤制作,烤出的肉排肉嫩汁多。最重要的是它无需照看,做饭的同时可以并行处理其他事情,对做料理的人十分友好。
用料
排骨 | 1千克 |
中等大小的洋葱 | 1个 |
中等苹果/苹果泥 | 1个/120克 |
姜泥 | 1小茶勺 |
大蒜泥 | 2小茶勺 |
面酱 | 适量 |
韩式辣酱 | 适量 |
免顾火 韩式烤排骨的做法
洋葱切碎。铸铁锅中放一点点油,油热后放入洋葱碎,炒到洋葱透明。
将排骨码入锅中,放入苹果泥、大蒜泥、姜泥(图中从左到右)。
再依据个人口味放入面酱和韩式辣酱。并将调料和排骨抓均,腌制30分钟。
30分钟后将整锅(加盖)送入烤箱,设定热风150度,烤60-90分钟(依据排骨量和排骨厚度适当调整闷烤时间)。
烤后打开烤箱门稍微凉一点就可以取出开饭啦。烤出的肉汁十分下饭。
小贴士
1、排骨厚的,薄的都可以。注意不要清洗或泡水。
2、用苹果去皮磨泥或是直接买苹果泥都可以。
3、如果喜欢吃软烂口感可以延长闷烤时间。
4、口味喜重的朋友除了多放面酱和辣酱外,还可以再烤好前30分钟加入一些酱油调味。
5、有时我也会在烤好前30分钟加入一些切块的萝卜和土豆这类根茎菜。这样荤素都有了。
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