塔吉锅番茄土豆鸡肉
2012新晋厨娘一枚,跟风败了个塔吉锅。实际操作挺方便的,不用顾虑我拙劣的刀工,只要提前腌个鸡腿肉即可。锅里的番茄已经烧熔化了,鲜味都在汤里面。吃了几口才想起来手机随便拍张纪念下吧!
用料
番茄 | 2个 |
土豆 | 2个 |
鸡腿 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
盐 | |
料酒 | |
黑胡椒 |
塔吉锅番茄土豆鸡肉的做法
鸡腿肉去骨切成块状,加黑胡椒、料酒、盐腌制15-20分钟
番茄、土豆、洋葱切片备用
锅底涂上薄薄一层油
将番茄摆放在塔吉锅最底部,加少量盐,然后依次将洋葱、土豆、鸡肉堆放在锅内,呈金字塔状
盖上锅盖,中大火加热10分钟,等到锅盖边缘出水后转小火加热2、3分钟;然后不要打开锅盖,闷个15分钟就差不多可以吃了
小贴士
第一次用塔吉锅,烧的时候我很好奇一直开盖看食材,结果土豆差一口气,吃口不太酥。建议加热时、关火焖时千万不要开盖观察食物,以免蒸汽跑掉影响食物口感。
番茄里水份很多,所以不用加水了。
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