生椰拿铁☕️咖啡千层|无需烤箱|治好强迫症
这个菜谱没有任何技巧,做千层就是要有耐心耐心耐心耐心!!!
另一个要点就是要过筛过筛过筛~~再过筛
冷藏之后才能切,切得时候一刀下去,不要拉
没有咖啡机的宝,自己泡点速溶咖啡~泡速溶咖啡的适当减糖
用料
鸡蛋(带壳55-60克) | 3个 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
咖啡液 | 75克 |
细砂糖 | 25克 |
黄油(玉米油代替) | 20克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
馅料: | |
淡奶油 | 520克 |
椰浆粉 | 28克 |
细砂糖 | 45克 |
表面奶冻: | |
吉利丁片 | 1.5克 |
淡奶油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
椰浆 | 40克 |
生椰拿铁☕️咖啡千层|无需烤箱|治好强迫症的做法
先做个奶冻~吉利丁片冷水泡软,挤干水分
椰浆+淡奶油+牛奶搅拌均匀~加热到40度左右,加入吉利丁片,搅拌融化~
缓缓过筛到模具里面,磨具下面提前垫了托盘,不然拿不起,送进冰箱冷冻
有咖啡机的宝,咖啡机磨粉~
萃取75克浓缩咖啡液~备用
没有咖啡机的热水冲泡咖啡粉~即可~黄油~融化成液体~
我用微波率加热的,挺方便的,没有微波炉的隔热水加热也可以
咖啡液+牛奶+常温淡奶油+细砂糖+蛋液搅拌均匀~加液体黄油~搅拌均匀~
黄油遇到凉的淡奶油会导致黄油飘起来结块,如果已经结块,坐温水恢复~过筛加入粉类~搅拌均匀~有小结块别害怕~
面糊过筛过筛,反复过筛~3遍以上,8遍也可~
汤勺来一个~
我喜欢用电陶炉,比较温和,电陶炉参考1000瓦,仅供参考,品牌不同,其他灶具无法参考,总之就是小火小火小火
这是用到的锅,咱们群里面有团,不粘,底比较厚,不容易糊~~
空锅预热~预热到水滴上去会成水珠💦滚来滚去的时候就好了~
一勺面糊,拿锅的手转一圈~
面糊布满薄薄一层,迅速倒掉多余的面糊
面糊凝固,表面有泡泡,硅胶铲子刮边~
倒扣就会掉下来~
反复重复以上步骤,咱们这个面糊一共是摊了26个皮还有一些边角料,每张皮码整齐码平
找一个6寸戚风模具底板压住,用锋利的刀划一圈~~
自己吃省掉这一步也可,毕竟边角料也不少~
这个皮空口吃就很淡,也不甜几乎,甚至带点咖啡的苦奶油+糖打发至8分发~
转盘上铺湿润厨房纸防滑,放上盘子~薄奶油打底~
一层皮
一层奶油
抹平~薄薄一层即可,多余的可以刮掉
一层皮
一层奶油
重复以上动作
奶油不用厚
侧面注意刮平
盖上最后一张皮~侧面奶油收平整~盘子奶油擦干净~
每张皮盖的时候都要对齐,不然就会整个歪掉,和搭积木一个意思~
耐心+爱心~
就是这样了~冷藏2小时~
着急的宝子现在就可以吃了~
想要切的好看的宝子继续看冷藏完毕,奶冻脱模放在正中间,再打50克奶油表面装饰一下旁边一圈,最后装饰绿植
锋利的刀,切片享用~一刀切下去,不要来回拉,这个切面,还可吗?
小贴士
耐心+爱心
-
咖啡溏心蛋食谱做法大全,超简单的咖啡溏心蛋做法步骤
这里没有故事,只有一颗好奇的心。蛋黄比蛋白更有咖啡味是怎么回事?用料鸡蛋3个挂耳咖啡1袋咖啡溏心蛋的做法1.水烧开放入鸡蛋煮7.5分钟捞出浸入冷水,有条件浸入冰水2.挂耳咖啡冲半杯放凉鸡蛋敲碎后放入杯中,冷藏过夜等待美味。后面证明剥壳更入味。第二天早上剥壳...
-
红茶咖啡拿铁千层☕️的烹饪做法,大厨教你详细做法
咖啡➕茶提神加倍🆙配方6寸,8寸翻倍用料牛奶260克淡奶油80克黄油20克细砂糖30克咖啡粉10克低筋面粉50克玉米淀粉25克鸡蛋3个红茶淡奶油:淡奶油260克(煮红茶)锡兰红茶4克淡奶油250克香草膏5克细砂糖40克咖啡拿铁淋面:牛奶50克细砂糖10克咖啡粉1克吉利丁片1克红茶咖啡...
-
WPM惠家KD270S的翻车笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料耐心♾️细心♾️勇敢♾️坚强♾️WPM惠家KD270S的翻车笔记的做法压力峰值不出液连摁3次它炸了dbq只有我知道它的惨dbq你们谁也没想到我没放粉碗第1杯喝是能喝的…第2杯能喝🥕第3杯能喝这次奶泡打得溢出奶缸细爸爸说要让奶先旋起来第二天早上是第4杯出品依然压力大...
-
0糖低碳·泥石流黑芝麻拿铁·轻卡椰乳特饮的烹饪做法,大厨教你详细做法
0糖低碳的🥥泥石流黑芝麻拿铁🥥简单的食材,轻松制作浓郁又丝滑,黑芝麻味十足的“泥石流”拿铁对低碳饮食的小伙伴们也友好,是一款无负担的椰乳特饮哦~推荐给大家用料闪萃咖啡液(或浓缩)零糖小椰奶(菲诺)零卡糖(爱乐甜)无糖黑芝麻酱0糖低碳·泥石流黑芝麻拿铁·轻卡椰乳特...
相关文章
- 🌿香草千层蛋糕|6寸配方|无需烤箱|治愈强迫症患者的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 治愈强迫症的“芒果巴伐利亚”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 治愈强迫症的双黄蛋雪糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做生椰拿铁咖啡好吃 生椰拿铁咖啡烹饪方法大全
- 承味强迫症根治指南。无油的香喷喷烤鸡腿肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 强迫症慎入丨无处下口的可可熔岩摩卡咖啡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 生椰拿铁慕斯☕️免烤箱零失败|咖啡人的福利的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 治愈强迫症的水立方白吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手工拿铁咖啡(无需咖啡机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 三分钟咖啡拿铁☕️的烹饪做法,大厨教你详细做法