奶油蘑菇汤~自由😁
最近👧在家上网课,一日三餐就成了我最大的挑战😄:既要美味可口又想她营养均衡。这小家伙不吃任何菌类食物😔 但却很爱奶油蘑菇汤,每次我们在西餐厅用餐都必点。
为了这碗汤,我搜了好多不同博主的配方,最后呈现出来的这个配方是最适合我们家口味的😊
在此作为记录📝,又可以和各位厨友分享☺️
一碗奶油蘑菇汤,西餐厅的价格从48-198元不等😓,在家自己做,十几块钱就能做一锅🤩轻松实现奶油蘑菇汤~自由😁😎
用料
鲜香菇 | 25朵 |
口蘑 | 10个 |
白洋葱🧅 | 1/2个 |
蒜🧄 | 3瓣 |
低筋面粉 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
原味鲜 | 1茶勺 |
干欧芹碎 | 1茶勺 |
干罗勒碎 | 1茶勺 |
盐 | 适量 |
黄油🧈 | 22克 |
开水 | 适量 |
干松露(可选) | 4片(温水泡发30分钟) |
橄榄油 | 适量 |
奶油蘑菇汤~自由😁的做法
食材合影
洋葱🧅蒜🧄切随意大小😄(因为稍后会用料理机搅碎)
蘑菇们切片
热锅里倒入适量橄榄油
调味料合影😁
原味鲜 1茶勺
开水泡开原味鲜备用
洋葱炒变色后加入香菇和口蘑继续翻炒
称好黄油🧈22克(根据自己喜好添加吧,为的是增加奶香味😄)
蘑菇炒软后,加入黄油🧈
再加入泡发的松露
加入50克低筋面粉继续翻炒
加入1茶勺干欧芹碎
加入1茶勺干罗勒碎
继续翻炒
加入泡开的原味鲜的那一大碗水
盖上锅盖中火煮15-20分钟
称100克淡奶油备用
煮15-20分钟后,加入适量的盐(根据自己的口味调整盐的用量)
倒入料理机搅碎(搅到自己认为合适的程度即可。我的家人喜欢有点颗粒感的)
把搅碎的汤再倒回锅里,倒入淡奶油(稍微留一点,一会点缀用)
装盘点缀,搞掂👌😁
一份西餐厅几十块起步,在家做十几块,全家喝饱😎
小贴士
这道汤真的可以很随意😌~
可以随自己的口味去调整香菇和口蘑的比例、调整淡奶油的用量、调整咸淡👌而且做法很简单😁
还没来得及摆拍,家人已经开吃了😅
所以封面的图….就只能用👆了😆
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