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天然酵母長生不老怎麼做更好吃

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  • 天然酵母長生不老,洪福齊天,天然酵種全麥吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母長生不老,洪福齊天,天然酵種全麥吐司

    天然酵種你要一直活下去啊!!!!寶寶愛你愛你愛你哦用料高粉220克全麥天然酵母100%160克糖30克鹽3克奶粉15克雞蛋30克牛奶85到90克黃油20克芝麻瓜子仁等裝飾用適量天然酵母長生不老,洪福齊天,天然酵種全麥吐司的做法後油法揉...

  • 免揉室溫長時間發酵天然酵母歐包(附快速酵母配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    免揉室溫長時間發酵天然酵母歐包(附快速酵母配方)

    也許是因爲不瞭解,也許是因爲害怕失敗,也許是因爲懶惰,也許是因爲不知道如何使用天然酵母等等,讓你沒有開始製作屬於自己的第一個歐包。那麼,今天,婷子來讓你拋開所有的包袱,按照步驟不會出錯,不用揉麪揉到懷疑人生。只要你家...

  • 天然酵母液(黑加侖天然酵母液)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母液(黑加侖天然酵母液)

    爲了做出有靈魂有風味的麪包而做準備,同時這也是一個工具貼。這個是配方是在烘培學校學來的☺️,記錄與分享吧。第一次聞到天然酵母液的時候,覺得好香好香,整個空間都瀰漫這種甜甜的香香的味道,但是做過一次就蹲角落了😅,因爲...

  • 天然酵母長期儲存法的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母長期儲存法

    養天然酵母勞心又費事,好不容易養好一瓶又不能天天用,遇上真空期不想做歐包,看着酵母寶寶發愁,扔了吧心疼,不扔吧壞了,放冰箱來回幾次酵母活力就弱了,試試這個方子,忘了從哪本書上看來的,簡單方便,親測有效,儲存至少長達半年用料...

  • 天然酵母種長期儲存的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母種長期儲存

    用料天然酵母種100克油紙或塑料布幾張天然酵母種長期儲存的做法這是做好的滿滿一大瓶酵母種。找一個陽光燦爛、通風良好潔淨的天氣。(建議秋季或冬季製作,夏季容易被雜菌污染)將油紙或塑料布鋪在簾子上,一定要在室內窗戶...

  • 如何做天然酵母可頌好吃 天然酵母可頌烹飪方法大全

    天然酵母可頌

    酵母寶寶成功用料材料A中種酵母60克高筋麪粉200克細砂糖20克鹽3克牛奶50克水50克黃油10克材料B蛋液16克裹入黃油100克天然酵母可頌的做法制備中種麪糰。黑麥液種酵母高筋粉餵養三次材料A揉成粗膜加黃油揉成八成筋發酵...

  • 天然酵母製作——法國老面的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母製作——法國老面

    其實這是抄寫的筆記,來自吳克己《職人手感吐司》。因爲是借的書,必須趕緊抄錄下來呀!用料法國麪粉(T55法國麪包粉)1000克水700克鹽20克麥芽精(或麥芽糖)6克低糖酵母4克天然酵母製作——法國老面的做法將T55法國麪包粉、水和...

  • 黑麥天然酵母法國長棍麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    黑麥天然酵母法國長棍麪包

    法國長棍的特點在於有那麼一層香脆的外皮,充滿嚼勁,內裏卻是十分鬆軟。這層外皮是法國長棍和普通土司最大的區別。法國人在西方人裏相對苗條的原因,除了紅酒就是他們的長棍麪包。長棍麪包的外皮因爲有嚼頭,讓人在咀嚼時比...

  • 紫薯(天然酵母)老面饅頭的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    紫薯(天然酵母)老面饅頭

    用料麪粉500克水150克老面(麪粉餵養的葡萄酵母)100克紫薯1個紫薯(天然酵母)老面饅頭的做法100克老面加150克水攪拌均勻加500克麪粉,揉成光滑麪糰取一半面團,加入蒸熟捻碎的紫薯揉均勻整成饅頭形,發酵2倍大開水上鍋蒸30分鐘,關...

  • 不藏私如何長期儲存的天然酵母的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    不藏私如何長期儲存的天然酵母

    培養天然酵母的朋友們一定知道常常會剩下不少的天然酵母棄種。由於上班的關係,我每週才烘培一次天然酵母麪包。而培養的天然酵母則放入冰箱冷藏,要用的前兩天從冰箱取出,用1:3:3(天然酵母:麪粉:水)每天餵養一次,做出來的東西...

  • 天然酵母食譜做法大全,超簡單的天然酵母做法步驟

    天然酵母

    生了寶寶,做了專職家庭主婦,打算好好研究烘焙,那就從發酵開始吧!最近狂刷天然水果酵母養成法,就是想自己能慢慢系統起來。用料水200克橙子1個約150g糖10克伏特加幾滴天然酵母的做法玻璃容器開水消毒,擦乾淨。切一片香橙,把伏...

  • 天然酵母成長記的做法和圖解,天然酵母成長記怎麼做更好吃

    天然酵母成長記

    天氣涼快了,吃麪包的慾望高漲,據說乾酵母也是天然的,但是自己就想着好玩,加上娃進入了大學生活,我下班也沒事幹,就養這個寶寶來增添樂趣吧。我創建菜譜只是記錄我養酵母寶寶的過程,走過路過的覺得不對的勿指責,歡迎指點,互相交...

  • 自制天然酵母 酵子 面引子 老肥的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制天然酵母 酵子 面引子 老肥

    老面甜瓜做的曲子,自制的酵子發的面口感純正,沒有怪味,無論是包子饅頭一切需要發麪的都可以使用。製作步驟發給大家僅供大家瞭解用料老面瓜曲2塊麪粉適量面頭或酵子適量小米粥適量玉米麪粉適量自制天然酵母酵子面引子老...

  • 天然酵母麪包系列,天然酵母的製作的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母麪包系列,天然酵母的製作

    用料黑麥粉(第一天)100g檸檬汁100g高筋粉(第二天)50g檸檬汁50g高筋粉(第三天)100g清水100g高筋粉(第四天)100g清水100g天然酵母麪包系列,天然酵母的製作的做法第一天黑麥粉(我買的黑麥自己打的粉)與檸檬汁混合(也可用清水、菠蘿汁...

  • 天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種

    用料高筋粉102克全麥70克天然酵母80克水80克鹽2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種的做法我用的魯邦種,也可用天然酵母天然酵母加入水攪拌均勻加入全麥粉、高筋粉和鹽攪拌均勻無干粉後鬆弛2...

  • 天然酵種/天然酵母 甜橙的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵種/天然酵母 甜橙

    本來就是歐包愛好者開始自己做歐包接觸各種相關知識對天然酵種產生興趣利用空氣中的酵母菌以穀物作爲飼養源澱粉酶所水解產生以麥芽糖爲主的糖類而空氣中以及穀類表面中所含有的乳酸菌則會將麥芽糖代謝爲葡萄糖等酵母...

  • 如何做天然酵母饅頭好吃 天然酵母饅頭烹飪方法大全

    天然酵母饅頭

    用料麪粉克天然酵母水豬油克白糖天然酵母饅頭的做法100克天然酵母,100克水,100克粉完全發酵,在加入160粉,15克油,25克糖,揉成光滑的麪糰,整形整形發酵,時間和季節溫度有關,不做要求,全憑手感(感覺掂在手裏有些輕飄,不那麼實沉,就可...

  • 老面與天然酵母種&甜老面的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    老面與天然酵母種&甜老面

    甜老面跟法國老面相較,是以含糖量高的麪糰作爲發酵種,再加入其他麪糰製作。多用於用於精緻系、甜麪包等香甜、柔軟的麪包製成麪包微微帶甜,又有蛋奶的香氣,口感細緻柔軟、蓬鬆。用料A:高筋麪粉1000克A:上白糖150克A:岩鹽1...

  • 誘捕野生酵母「天然酵母」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    誘捕野生酵母【天然酵母】

    講人話就是怎麼做一塊老麪肥。Capturingwildyeastandcultivateyourownwild.先講講酵母君。(不像用來做酸奶討厭氧氣的乳酸菌,和用來做醪糟的沒氧氣就憋死的根黴菌。)酵母君是一種能屈能伸的微生物,有氧時有氧呼吸吃糖打...

  • 天然酵母液|柿餅酵母的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母液|柿餅酵母

    每年這個時候都是吃柿餅的絕佳時機/厚厚一層糖霜就是酵母養分的活力來源/剛好朋友寄來富平的吊柿~先自己解解饞後拿了些來養酵母液做麪包~柿餅酵母因爲糖分大三四天就可以收液/超級快手方便~用料柿餅150克水450克天然酵...

  • 天然酵種面種老面(無需酵母)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵種面種老面(無需酵母)

    用天然酵種做的麪包吃過後就愛上了再也不喜歡吃用乾酵母發的包子用料A面種麪粉20克溫水(約40-50度)20克蜂蜜6克B面種麪粉40克溫水40克蜂蜜6克第1天的A面種46克C面種麪粉80克溫水80克第2天的B面種132克D面種麪粉100克溫水...

  • 葡萄天然酵母成長記的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    葡萄天然酵母成長記

    人的口味真的會變,一個完全吃不下硬歐的人,最近突然愛上了各種麥香十足的歐包,逛各種法包店上癮,蠢蠢欲動也想自己養養天然酵母來做歐包。📜🖋記錄下來第一隻天然酵母的成長過程。🍇用的新鮮葡萄起種,非常成功,酵母都帶着葡...

  • 天然酵母老面養成記的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵母老面養成記

    這次老面實驗中,“時間”扮演了整個發酵過程中的上帝角色。在耐心的等待下,終究看到了“時間的玫瑰”。做麪包真的很簡單,簡單到僅僅需要“酵母”“麪粉”“鹽”和“水”。做麪包真的很難,難到不能真正的瞭解到麪糰的性子...

  • 天然酵母液食譜做法大全,超簡單的天然酵母液做法步驟

    天然酵母液

    用料玻璃瓶1個葡萄乾60克白糖15克涼白開水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用開水消毒晾乾。然後用溫開水清洗葡萄乾慮幹水分,玻璃瓶依次加入300克涼白開水糖葡萄乾蒙上保鮮袋蓋上蓋子密封。搖晃瓶子使糖融化。第一部是我...

  • 天然酵母種食譜做法大全,超簡單的天然酵母種做法步驟

    天然酵母種

    用料葡萄乾50克涼開水100克天然酵母種的做法葡萄乾涼開水放在一個消毒好的瓶子裏常溫發酵3/4天,期間每一天都要晃動,促進發酵。發酵好的酵種,過濾出液體就是酵母原液,取出酵母原液,50克原液加入50克全麥粉,攪拌發酵。發酵好...