100中種鹹吐司怎麼做更好吃

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100%中種鹹吐司

含水量:60%~70%用料中種麪糰高筋麪粉300g或300g中筋+30g蛋清溫水化開4g酵母酵母水倒入牛奶液體共160~190主麪糰糖30g鹽2g（鹹味的6g）油20g100%中種鹹吐司的做法中種麪糰冷藏17h與主麪糰混合揉出膜鬆弛室溫發酵半小時排氣...
100%中種100%全麥吐司

減肥是每個女生的永久的事業，不管是20/30/40/50/60歲。最近一直堅持運動和控制碳水，有了一定成效（45天減重12斤），每天都會吃這款100%全麥吐司，體重穩步下降趨勢，所以把這款麪包推薦給大家希望大家都能美美噠。配方是經過反覆...
直播100個吐司10:70%中種吐司～常溫中種

待補充用料中種麪糰吐司粉175克牛奶120克酵母2克主麪糰吐司粉75克酵母1克奶粉10克糖20克奶40克蛋55克黃油20克鹽4克直播100個吐司10:70%中種吐司～常溫中種的做法中種材料混合30秒速度3，然後揉麪2分鐘，取出。取出麪糰揉圓...
全麥中種吐司(100%全麥&80%中種)

疫情期間宅在家，肉肉蹭蹭往上長，必須要開始減肥了，可是胃已經撐大，不吃要餓，全麥吐司安排起來！之前找過幾個方子，感覺麪糰的量太大了，於是參考白川四兩的方子改了一下，麪粉用量250克，適合一個450克吐司盒。這次用的河套的全麥粉...
100％中種蛋白吐司

用料中種麪糰麪包粉250克酵母2克白糖40克蛋白(3個)90克純牛奶70克主麪糰蛋白5克白糖5克酵母1克奶粉5克鹽3克玉米油20克100％中種蛋白吐司的做法把中種麪糰材料放入盆中（2018.12.6晚上8.30分）成團後放冰箱冷藏發酵大約16小...
100%中種椰蓉吐司

上班族爲了快速方便，還有敲重點是真的很柔軟很好吃。用料中種高粉280克牛奶140克糖10克雞蛋30克鮮酵母4克黃油10克主麪糰奶粉20克雞蛋20克糖30克鹽3克鮮酵母5克黃油20克椰蓉餡黃油28克糖30克椰蓉50克全蛋30克100%中種...
100%中種吐司～妃娟

自用記錄～用料中種麪糰100%高筋麪粉500克蛋白1個（60克左右的雞蛋）牛奶150克淡奶油140克植物油10克白砂糖20克乾酵母3克主麪糰😋蛋白1個（60克左右的雞蛋）白砂糖70克鹽5克乾酵母3克植物油15克100%中種吐司～妃娟的做法100%中種...
100%中種煉乳吐司

每做一個北海道吐司只用到70克淡奶油，但每買一盒250ml雀巢淡奶油開啟後保質期只有7天，壓力有點大。於是買了管狀帶蓋包裝的雀巢煉奶，貌似儲存時間長一點，吃不完還可以用來塗麪包，做饅頭，而且脂肪含量較低，吃起來不會太有罪惡...
100%中種全麥吐司

作爲一個新手不能不試試大名鼎鼎的妃娟方子做的吐司，做了幾次真的感覺方子很好，做出的吐司、麪包很拉絲，抗老化效果也很好，放幾天都沒有問題。只是感覺牛奶量大了點，新手操作有時候覺得最終的麪糰水量大，不好操作，我在原方的...
直播100個吐司15:雙種“生”吐司～中種湯種

用料65度湯種高粉15克水75克70%中種麪糰吐司粉175克酵母2克淡奶油30克牛奶80克煉乳20克主麪糰吐司粉75克糖30克鹽3克酵母1克牛奶20克（酌情）黃油20克直播100個吐司15:雙種“生”吐司～中種湯種的做法粉水放於主鍋5分鐘/65...
100%全麥鹹乳酪吐司（中種法）

我自己是非常喜歡全麥黑麥的方子，不是說爲了健康或者減肥，主要就是全麥黑麥的麥香味太誘人，還有口感比較實在。看了很多大神的方子，全麥吐司的難點就是麪糰的筋度和發酵。因爲全麥的筋度比較弱，所以很容易揉過，如果薄如“手...
100%中種柔風吐司

說起柔風吐司，就想到了棉花的感覺，吃起來很柔軟。你知道嗎？其實柔風吐司也分很多配方做法，常見的有高油版、天然酵母版、中種版。不同配方做出來的口感和滋味，都有些許微妙的差別。今天給大家推薦的是100%中種的配方。顧名...
100％中種牛奶吐司

一直嘗試做大山包包，每每總是不成功，矮子，粗糙的組織，在各位廚友的幫助下，終於知道是揉麪和發酵的原因，手揉了幾個吐司，胳膊揉斷也沒有揉到擁有光滑破洞的薄膜，研究了n個方子以後，突然發現，也可能是我用的金像高筋粉需要更多的...
100%中種椰香吐司

這是一款用椰漿代替水份的吐司，製作過程中，滿屋椰香，成品細膩棉軟。用料中種麪糰高筋麪粉310克全蛋液50克糖15克酵母2克椰漿175克（不要一次性全加入，視自己的麪粉吸水量而加減）主麪糰糖85克鹽2克酵母1克黃油15克100%中種椰...
100%中種酸奶吐司

照片後補。用料100%中種麪糰高筋麪粉260g酸奶75g牛奶40g全蛋液1個耐高糖酵母4g主麪糰砂糖40g食鹽3g奶粉10g黃油15g100%中種酸奶吐司的做法將中種麪糰中的酵母放酵母盒，其他材料混合，程序14-麪包麪糰程序；程序結束，中種面...
100％中種牛奶鹹吐司

450克模具兩條用料中種高筋麪粉525克糖20克雞蛋50克牛奶280克酵母粉5克主麪糰雞蛋50克酵母粉1克鹽9克糖10克黃油30克100％中種牛奶鹹吐司的做法1、混合中種麪糰材料，冰箱5攝氏度冷藏10-14個小時，發酵到二到三倍大，具體看內...
中種鹹吐司

材料爲一個450g吐司的用量。用料中種：高筋麪粉(凱薩琳）175克牛奶116克鮮酵母5克主面：高筋麪粉（凱薩琳）75克牛奶77克糖18克煉乳8克奶粉15克鹽6克鮮酵母3克黃油25克中種鹹吐司的做法先把中種的材料混合發酵成內部組織這種狀...
吐司麪包(100%中種)

用料見步驟吐司麪包(100%中種)的做法中種麪糰：高筋麪粉260克，蜂蜜15克，雞蛋液25克，水145克，乾酵母4克放入水中攪拌融化，把所有材料混個均勻，用手揉成團，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時。1小時後，把面盆放入冰箱，繼續冷藏發酵1...
100%中種蛋黃吐司

用料中種麪糰新良麪包粉250克酵母2克白糖10克蛋黃(3個)60克純牛奶100克+10主麪糰牛奶20克白糖35克<甜>酵母1克奶粉5克鹽3克玉米油20克100%中種蛋黃吐司的做法把中種麪糰材料放入盆中（2018.12.6晚上8.30分）成團後放冰箱...
直播100個吐司13:100%中種吐司～冷藏發酵（直接法與中種法換算）

操作第一天室溫26度，溼度65%我會在直播之前把菜譜發出來，新手或者不熟練者，建議提前準備中種和我一同操作，一起做一起發現問題。每週日下午2點抖音視頻。如果第一次不熟練或者初次拿到一個配方建議預留10-30g液體，以免無法...
中種攻略：柔風100%中種吐司

中種是種面的一種，常見的有50%、70%、100%的中種法比例，這個比例指的是中種麪糰中的麪粉佔比，以本食譜爲例，只有中種中有面粉，主麪糰中沒有，所以就是個100%的中種。以此類推，中種、主麪糰麪粉各佔一定比例就是50%、70%中種法...
100%中種450克吐司

自己記錄用。用料中種:高筋麪粉250克牛奶135克蛋液1個酵母2.5克主麪糰:糖40克鹽2克黃油25克100%中種450克吐司的做法揉至手套膜後金盤發酵30分鐘，拿出2次3折後繼續發酵30分鐘。分成3個麪糰，每個161克。不要過度揉，成團即...
100%中種醇奶吐司

臺灣妃娟的醇奶吐司。2個450克吐司。記錄下配方。用料中種高粉500克淡奶油200克細砂糖13克蛋白38克乾酵母4克牛奶150克主麪糰蛋白32克鹽6克糖62克酵母2克100%中種醇奶吐司的做法中種麪糰頭一天做好，冰箱冷藏發酵17小時...
100%中種妃娟吐司

妃娟老師的配方，2個450g吐司模具用料中種【麪糰A】麪粉（金像）500克酵母（燕子牌）3克蛋白35克淡奶油140克牛奶150克黃油10克主麪糰蛋白40克糖70克奶粉30克酵母2克黃油10克100%中種妃娟吐司的做法中種麪糰裏的所有材料放進廚...
直播100個吐司11:70%中種吐司～冷藏中種

沒有椰漿換牛奶，椰漿會略稠一些，如果換成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供參考。用料中種麪糰吐司粉175椰漿120克酵母2克主麪糰吐司粉75鹽4克糖20克奶粉10克乾酵母1克雞蛋1個（約55g）椰漿20-40克黃油15克直播100個吐司11:7...