美味純素甜菜根漢堡

在價格高的Brunch店吃到過一次素食漢堡，原來是甜菜根作爲主料。其實本人也不是素食主義者，但是覺得美味就去搜了菜譜，複製了餐廳沒事。想不到一次成功！本菜譜是搬運自Cook Republic網站，原版英文。我就來中文字土化一下～

菜譜大概是三頓，可以做6個甜菜根餅、6個小漢堡。

用料  

美味純素甜菜根漢堡的做法  

1. 準備食材：3片蒜頭切沫、一個洋蔥切小塊、紅菜頭用刮刀削（汁要濾掉）

2. 茴香籽我在進口超市買的，感覺和羊肉串用料一樣哈哈

3. 法式芥末醬我用的第戎芥末醬。也沒有嚴格按照英文版菜譜。

4. 鍋入1勺橄欖油，加入茴香籽、洋蔥、蒜沫炒香。然後中小火慢慢把洋蔥翻炒至軟，不用一直翻。

5. 翻炒至這樣軟趴趴就可以出鍋。

6. 把炒熟的洋蔥和紅菜頭、蕎麥粉、亞麻籽粉、海鹽、芥黃醬、熟藜麥放在一個大碗，攪拌均勻。

7. 大概攪拌成這樣。

8. 用手做成肉餅狀。看上去還真的想生牛肉啊！哈哈！

9. 平底鍋加入一勺橄欖油，小心放入甜菜根餅。然後轉小火慢慢煎5分鐘。大概兩面都焦焦的，鍋鏟壓下去不會塌掉就好了。記得翻面哦！
   
   （原英文菜譜10-12分鐘，我覺得過焦了，可能看鍋吧）
   
   
   偷懶就把漢堡麪包也一起烤一烤。

10. 擺盤！可以自己隨意加醬、生菜。好不容易做一頓健康漢堡，我就不加醬了！因爲其實甜菜根餅味道很足了！

11. 好吃呢！洋蔥和茴香籽的香味加上甜菜頭清甜。

12. 剩下的甜菜根餅可以冷藏放冰箱2天，冷凍可以放一個月。拿出來煎一下第二天繼續吃！

小貼士

食材都是很西式的，有一些可能要在網上買。我很幸運地在進口超市都找到了。