想做麪包成了發糕怎麼做更好吃
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想做麪包成了發糕
這個方子試了一下,以後不採用了用料高筋粉(或自發粉)500克白糖10克酵母(用自發粉就不用)5克鹽5克小蘇打1克雞蛋2個溫水200毫升菜籽油30克想做麪包成了發糕的做法我是做來試試,高筋麪粉100克,糖2克,1克酵母,我這裏用自發粉,不放...
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2h可完成的麪包機版小麪包(終於出手膜!!!)(麪包“發糕”質感原因總結)
一直種草各種麪包,外面動不動就小十塊錢一個,所以想自己能不能在家做呢~於是入手面包機,全自動那種,但是做出來的效果總是不好,“發糕”感極強,而且不拉絲,但是今天!俺成功了!酷愛來瞧瞧吧~(方子改編於廚友“海燕的手藝”,感謝!!同...
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冬季“軟歐”成新寵,吃了不發胖的“高纖維麪包”你吃了嗎?
烘焙界有一句話:吃慣了軟歐包的人們,是不會輕易將其他種類的麪包放入眼中的。話雖任性,但也由此看出軟歐包的獨特魅力,它完美地做到了低糖、低油、低脂,摒棄了正式歐包口感偏硬、寡淡單一的特點。它口感豐富,嚼勁與柔軟並...
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想做戚風蛋糕,做成了小蛋糕
烘培自學路上是痛苦的~本來想做戚風蛋糕的,最近要鑽研一下卡仕達醬沒做好,但是不小心解鎖了好吃的蛋糕,此配方可做6個大杯蛋糕沒問題用料牛奶30克玉米油30克低筋麪粉30克雞蛋【蛋黃蛋清分離】2個【帶殼一個約65克】鹽0.5...
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麪點~饅頭包子發糕發麪
喜歡吃什麼就做什麼,研究了好幾次,這次發麪終於成功了,樣子也做得不錯👍簡單易做,用量可大可小,隨意就好,這是2個人1頓的量,小饅頭能做16個用料酵母10克麪粉800克糖適量溫水適量麪點~饅頭包子發糕發麪的做法第一步就是發麪,先...
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麪包機發面艱難成功路
麪包機被擱置了很久才重燃我的熱情下決心最後試一次再不成功就放棄麪食之路結果成功了成功祕訣稱36度水溫只要有這兩個做保障我已經0失誤用料水220克泡打粉30克麪粉400克酵母30克麪包機發面艱難成功路的做法燒水至36...
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仿老麪包(拯救發過了的麪糰)
一不小心把面發過了,捨不得丟,只能另想辦法挽救啦!參考了老麪包的配料自己做了改動,結果是滿意的!配方中黃油一共50,比老麪包少很多,液體可以留一些,不夠時候再添加,想對比老麪包這個更好整形,沒有老麪包那麼溼。用料普通麪包面...
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Q彈粘米粉發糕(換成白糖,就是白糖糕了)煮漿版
過年蒸蘿蔔糕剩下的粘米粉。大發糕的樣子,基本差不多,不同方法材料出來的樣子都是差不多的。看到各種方法的米糕。試了幾種,樣子看上去差不多,但是口感是天淵之別的。今天這方子是參考了廚友的福建做法,比較特別,操作有點麻...
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教你成功發麪做肉包
用料高筋麪粉酵母白砂糖溫水肉香蔥橄欖油雞蛋生抽,蠔油雞精,鹽玉米一根教你成功發麪做肉包的做法先準備好發麪的東西,食用鹼不用哈,拍照忘記拿開了1.先將玉米打爛成汁大概是一斤半面粉,倒入3分之1包酵母粉,加入2勺白糖(幫助...
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麪包機做麪包,再也不想吃買來的麪包了--附如何挽救眼看失敗的麪包
家裏那臺歲數快趕上我閨女的老式ACA麪包機基本上沒用幾次,回回皆以失敗告終。不是成了沒發起來的死麪團、就是裏面不熟口感極差。比劣質饅頭還難吃。直接導致我對烘培望而卻步,留下很深的心理陰影。甚至心裏曾有過把這...
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突發奇想的炒了個飯😂
家裏就剩隔夜飯半塊菠蘿一個洋蔥一小塊火腿😂(連雞蛋都沒有了不然我就做蛋包飯了)用料隔夜飯火腿菠蘿洋蔥小蔥番茄沙司糖鹽生抽蠔油韓式辣醬突發奇想的炒了個飯😂的做法菠蘿切小塊洋蔥火腿切小粒蔥切末熱鍋涼油放兩勺辣...
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本來想做面窩的結果失敗成了餅子
本來早上做油條,老公說也可以做面窩,晚點一起做了,結果沒有工具失敗了。用料黃豆80克大米240克生薑10克鹽6克黑芝麻5克小蔥4根黑胡椒2勺本來想做面窩的結果失敗成了餅子的做法晚上開始把1份黃豆,3份米洗好,開始泡。這是早...
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終於‼️成功做出麪包口感的花捲(饅頭)了‼️一發‼️
可以撕着吃‼️特喧‼️像麪包‼️幾個月前,吃過一種紅糖饅頭挺好吃的,叫紅糖手撕饅頭特別好奇它那手撕感是怎麼來的所以開啓研究之路😂😂😂最開始想去學,得知學費要兩萬‼️後來小區門口有個老爺子也在賣紅糖饅頭我跟他請教方法...
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想外婆了想吃老鼠粄了
外婆煮老鼠粄,喜歡在柴火竈上把鍋燒熱再勺起一大勺豬油塊,豬油塊還沒有完全化的時候放些蔥白、鹽,再倒些魚露,有時候我幫外婆添柴,總能聞到那股鮮香味。然後加水,等水開後放入老鼠粄,煮一陣後就可以吃了。外婆總愛給我先盛出...
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五行發糕(新年吃了它想不發達都難啊!)
發糕又叫“發粿”,是廣東、福建漢族的一種特色糕點,發糕諧音發財、高升,發得越大,裂痕越深,象徵發大財、發好運,即代表運勢越好的象徵。有這麼好彩頭的糕點在新春佳節之際來吃是最適合不過的了。剛出爐冒着熱氣的發糕香甜鬆...
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[HidaMari]完成童年夢想的酥皮面包(搬運)
小時候吃菠蘿包都會幻想,要是皮能更多更多更多那就好了。做了一次HidaMari的這個配方,圓夢了。作者管這個叫MelonPan直譯是蜜瓜包,但是我覺得還是屬於菠蘿包一類的呢,不知道大家覺得怎麼叫這麪包比較好。用料麪包皮無鹽黃...
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米發糕(麪包機發面)
感覺中點更加適合我用料大米300克酵母2克冰糖50克水180克麪粉45克米發糕(麪包機發面)的做法1、大米清水裏浸泡兩小時。2、瀝乾水份。3、瀝乾的大米放入料理機裏,倒入沒過大米盤裏5釐米的水,倒入冰糖。用料理機打成米漿,...
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突發奇想的菠蘿椰蓉餡麪包
這個麪包融合兩家之長,只爲自己喜歡吃,餡料可以自由切換。餡料配方來自“幸福的眼淚”麪包方忘記了因爲廣東天氣還是挺熱,所以用了一次發酵,後鹽後油法做這個麪包,北方的朋友可以在第一步把鹽一起放入。用料高筋粉400克細...
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成功的理想麪包(麪包機版本)
去年買的美的麪包機。之前一直烤出來都是那種會塌陷的麪包,失望又不得不吃掉。終於在參考了好多個方子之後,找到了成功的配方。這幾次都烤出了好的理想麪包,所以就忍不住也試試寫一篇菜譜。參考“考神”的方子。用料高筋...
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雲朵☁️小蛋糕 被我做成了麪包😆
用料雞蛋3個綿白糖1勺玉米澱粉1勺每日堅果2小包雲朵☁️小蛋糕被我做成了麪包😆的做法三個雞蛋🥚的蛋液和一勺綿白糖持續打發。打發成如視頻所示。加入一勺玉米澱粉持續打發。我一般都是開到打蛋器最大檔位。打發到打蛋...
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裹了麪包糠的南瓜餅·速成
大概就是炒完南瓜剩半個的心血來潮吧~動手超級簡單的南瓜餅用料南瓜160g(小半個)糯米粉160g白糖適量麪包糠適量裹了麪包糠的南瓜餅·速成的做法南瓜切薄片,上鍋蒸熟(十分鐘即可)倒出盤底多餘水分,趁熱加入適量白糖搗爛加糯米...
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一發成功的懶人面包
瀏覽網易新聞的時候,看到一個用電餅鐺做的麪包配方,居然一次成功,過程無記,簡單記錄下來,方便以後操作用料高粉300克雞蛋3個酵母克黃油或玉米油15毫升糖20克溫水50克一發成功的懶人面包的做法50克溫水化開3克酵母粉,加入20...
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想吃素菜煎餅了(不發麪簡單好學)
用料麪粉500克開水250克糖少量鹽適量雞蛋5個韭菜400克胡蘿蔔1根木耳1把粉絲1把蠔油3勺五香粉2勺雞精1勺芝麻油適量豆腐2塊想吃素菜煎餅了(不發麪簡單好學)的做法哈哈,這是我今天包子用的材料,剩下一些再把青菜換成了韭菜...
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突發奇想柿子麪包
朋友送來好多柿子,都熟透了,特別甜。學習烘焙一年多了,做過很多面包。今天突發奇想,柿子放麪包裏會是什麼味道呢?下午就把想法實現了。其實後來在下廚房上搜了搜,其實已經有人做過柿子麪包了。用料糖100克雞蛋1個鹽5.5克面...
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吃了還想吃的烤腸麪包
烤腸麪包做過幾次,總是忘記寫菜譜。今天娃說想吃我做的烤腸麪包了。自己做的烤腸衛生又好吃(參考我之前寫過的菜譜),外面的烤腸我覺得能不吃盡量不要吃,畢竟現在食品安全讓人堪憂是不爭的事實。用料高筋麪粉290克安佳奶粉1...