新手簡易版菠蘿咕嚕肉
突然的就想吃這個菜、於是就自己動手做了、順便記錄一下自己的日常
用料
菠蘿 | 半個 |
五花肉 | 200克 |
紅圓椒 | 1個 |
黃圓椒 | 1個 |
紅蔥頭 | 1個 |
姜 | 2小塊 |
蒜 | 5瓣 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
白糖 | 20克 |
醋 | 3勺左右自己看着來 |
澱粉 | 5克 |
水 | 10克 |
新手簡易版菠蘿咕嚕肉的做法
五花肉切成丁
加入油鹽醬
按摩5分鐘、靜置半小時左右
提前用鹽水浸泡半小時菠蘿(也可以直接用鳳梨)
紅黃圓椒斜切備用
乾紅蔥頭、姜、蒜切塊備用
五花肉小火煎至兩面金黃(我的是比較肥的所以就沒放油直接煎)、乘出備用
鍋中放入油和糖、小火融化糖至焦糖色
放入五花肉上色
在放入乾紅蔥頭姜蒜紅黃圓椒菠蘿翻炒一分鐘後加入鹽醋、澱粉和水勾芡蓋上蓋子燜5分鐘入味、
最後大火收汁即可出鍋
小貼士
炒糖色的時候要注意觀察哦、不然容意炒糊、
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