白胡椒粉
廣州人愛吃的生滾粥,都必須在吃前撒上白胡椒粉才覺得味道完整。
如今很多地方吃粥配的胡椒粉都是商業化的產品,失去了正宗的味道了,吃起來也總是差了那麼一點的意思。
爲了那份記憶中時時牽掛的味道,白胡椒粉還是得自己親手製作,才能吃到那種純天然的辛辣感覺啊!
用料
白胡椒 | 30克 |
生粉 | 3克 |
白胡椒粉的做法
燒熱鐵鍋,把白胡椒倒入鍋中幹炒,直到有胡椒跳起爲止。
炒香的胡椒和生粉一起,放入攪拌杯打碎。
在熱好的鐵鍋內,倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均勻,離火,放涼後用瓶子裝起密封即可。
小貼士
如果瓶子口比較小,可以用漏斗幫忙哦。
加入生粉一來可以減輕胡椒的辛辣口感,二來可以防潮結塊。如果你更能接受白胡椒原來的辛辣味,少加點生粉也是可以的。
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