吃了就節節高的泡椒蟹

鮮美的蟹肉混合了酸辣的泡椒氣息，將彼此的優勢完全激發出來。
每一口都彷彿站在最高的浪尖上，每個毛孔都透着清爽。
再加上“節節高”的美好寓意，實在能成功挑逗起蠢蠢欲動的心和味蕾。

用料  

吃了就節節高的泡椒蟹的做法  

1. 將蔥白切片，姜，蒜和泡椒切丁，放置備用。

2. 石蟹洗淨，使其死亡後摘除蟹胃，蟹腮和蟹腸。

3. 把石蟹略微切碎（蟹蓋保留完整，取出放置備用），放入料酒，一部分薑末，生粉和少許鹽，攪拌均勻。

4. 鍋中入油，放入醃好的石蟹炸至蟹肉金黃取出。

5. 鍋中放入切好的蔥薑蒜，泡椒和完整的蟹蓋稍微翻炒，再放入炸後的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味，盛盤～

小貼士

挑選石蟹時，看石蟹的尾部，一般越厚越肥美。
保留蟹蓋是爲了擺盤的美觀，可以忽略。