糯嗒嗒的小方

春捲皮買來卻不想做春捲，翻看各位達人的作品，配上糯米，包成方形，油裏煎一煎，一款糯嗒嗒的小方配上酒釀糯玉米桂花羹，彷彿回到了江南水鄉......

用料  

糯嗒嗒的小方的做法  

1. 糯米隔夜泡發，紅蘿蔔切丁，香菇切丁，鹹肉切丁，將三丁入油鍋翻炒片刻，加鹽，紅糖少許，生抽少許，老抽少許，白胡椒少許，再加入泡發的糯米拌勻，翻炒幾次，盛出，蒸鍋內蒸1小時，備用。

2. 取春捲皮單張，用水澱粉在春捲皮四周抹一圈，將溫熱的糯米飯放至中間位置，如上圖摺疊成方形即可，水澱粉可幫助春捲皮粘合。

3. 將小方平放至容器內，冰箱凍格儲存，當天吃的話，4小時後可取出油煎。

4. 取出凍格中的小方，用中小火兩面油煎，外脆裏糯。糯嗒嗒的小方配上一款酒釀糯玉米桂花枸杞羹，可鹹可甜，回味無窮。