麻辣土豆燒雞翅

川菜具有百菜百味的美譽，最具代表的麻辣味一直是先生的最愛，此道川味十足的麻辣土豆燒雞翅，真是麻辣辛香，醬香濃郁，吃着超級過癮，吮指舔盤的節奏🥰

用料  

麻辣土豆燒雞翅的做法  

1. 雞翅洗淨瀝乾水份，將雞翅正反二面都劃上二刀好入味，加入料酒1勺.薑末3片.醬油1勺醃製20分鐘。

2. 起鍋油熱，我放入3勺油（因爲土豆不吃油，等會煎雞翅時還會出油）放入瀝乾水份的土豆片（土豆切片後用清水沖洗淨表面的澱粉，這樣煎制時不易粘鍋）煎至透明有點焦黃即可盛出備用。

3. 就着熱油鍋放入雞翅煎至二面焦黃後加入醬汁（生抽2勺.老抽1勺.蠔油1勺.白糖小半勺.辣椒粉1勺.番茄醬2勺.黃豆醬1勺.雞粉適量）翻炒至上色，將步驟2的土豆片鋪放在雞翅上，加入熱水120克，蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘翻拌勻再燜10分鐘。

4. 開蓋轉大火收至湯汁濃稠時撒上香菜碎1把，也可加香油幾滴，出鍋裝盤享用，是不是很簡單方便，爲了舌尖上的味蕊值得試做。

5. 開吃嘍！