加了玉米麪的素三鮮餡餅

從不吃素餡餃子的小劉同學
吃了三個素餡餅😏
餅皮裏還悄悄加了玉米面
更健康😃

用料  

加了玉米麪的素三鮮餡餅的做法  

1. 麪粉150克+玉米麪50克+鹽3克，先用150克開水燙麪，再加80克左右溫水，攪拌成無干粉。
   可以只用普通麪粉，那樣餅皮更筋道

2. 加一點食用油

3. 和成軟軟的麪糰，麪糰表面刷一層油，醒面半小時

4. 韭菜，蝦皮，炒好的雞蛋，午餐肉粒
   
   

5. 加鹽和香油拌勻

6. 麪糰搓成條，均分成8份

7. 擀的時候從中間往外擀，因爲面軟又加了玉米麪沒那麼筋道，所以要輕一點擀，擀成中間後四周薄的餅皮

8. 像包包子一樣，包上餡。輕輕壓成餅

9. 平底鍋，刷油，小火

10. 放入餡餅，蓋上蓋子燜一到兩分鐘

11. 餡餅鼓起來，翻面煎，如果你的餡餅有漏餡的地方或者有縫隙，就不會鼓起來。
    燜一分鐘翻一次面也可以

12. 用手捏一下兩邊，餡餅能迅速回彈不塌陷，就差不多熟了

13. 包包子技術很一般，餡餅有的麪皮比較厚😛😛

14. 好吃！從不吃素餡餃子和餅的小朋友，一下子幹掉了3個！

小貼士

水的量靈活掌握，和的麪糰稍微有一點粘手軟軟就可以