元氣三兄弟
秋風一吹,貼秋膘的日子就跟着到了,
慵懶的午後最需要一份蛋糕醒胃,
芒果迷戀味蕾,草莓清爽可口,
奧利奧搭配特製海鹽奶油味道,
奶香濃郁,水果清新,入口即化,
一份蛋糕,三種味道,
適合獨享,也適合分享,
完全治療了選擇困難症。
日系便當蛋糕的升級版本,
秋日治癒系美味,
開啓元氣滿滿的一整天!
用料
黃金蛋糕胚 | |
黃油 | 100g |
色拉油 | 90g |
牛奶 | 180g |
低粉 | 194g |
蛋黃 | 280g |
玉米澱粉 | 18g |
蛋清 | 550g |
糖 | 275g |
奶油餡 | |
牛奶奶油 | 300g |
克林姆醬 | 200g |
酸奶 | 100g |
夾心及裝飾奶油 | |
奶油餡 | 100g |
草莓 | 14g |
芒果 | 10g |
奧利奧餅乾 | 10g |
元氣三兄弟的做法
在攪拌機裏,加入蛋清、三分之一砂糖,攪拌均勻
將色拉油、牛奶和黃油隔水加熱
蛋清打發至一半時加入三分之一細糖,快打發完成時全部加入
加熱到75度左右後加入低粉及玉米澱粉拌勻
加入蛋黃,拌勻備用
.取3分之1蛋清繼續拌勻
火190,下火165 ,烘烤20分鐘完成
將200g的克林姆醬與100g的酸奶放一起均勻,放入裱花袋中備用。
將蛋糕胚裁成要的尺寸,放入蛋糕盒內
擠入調製好的酸奶克林姆醬
放上第二層的蛋糕胚後,再重複上述的動作,擠上酸奶克林姆醬與打發好的牛奶奶油
裝飾
裝飾
成品
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