腐皮菠菜卷

用料  

腐皮菠菜卷的做法  

1. 將豆腐皮放在水中浸泡10-15分鐘，然後取出控幹水分

2. 菠菜洗淨，汆水，汆水後要立即過涼，取出切段，並控去多餘的水分

3. 胡蘿蔔洗淨去皮，切絲；木耳泡發後洗淨切絲，然後將胡蘿蔔絲和木耳絲分別汆水後沖涼

4. 將以上的菠菜，胡蘿蔔絲，木耳絲控去水分後加入鹽，白糖，味精，香油拌好，備用

5. 將拌好的原料捲入豆腐皮中，製成卷，邊上抹雞蛋液粘好，上屜蒸約5分鐘，然後取出改刀切段即可