自帶仙氣的——糖絲造型

很早以前看別人做過，非常驚豔的感覺。後來家裏添置了不沾奶鍋，工具有了那就擼起來吧！
＠_＠ 先看小貼士再做，有些要點必須要注意的！
 希望你們都能踊躍交作業，做的美點，拍的也美點⊙▽⊙

用料  

自帶仙氣的——糖絲造型的做法  

1. 我用的材料

2. 硅油紙用膠帶固定在礦泉水瓶上

3.  把水，白糖  ，白醋放進不沾鍋蓋好蓋子。順序是先放水再加白糖最後倒醋。
    文火7分鐘然後開蓋拿把乾燥的勺子慢慢攪拌，攪一會，停一會。主要防止它糊掉。你會發現顏色越來越黃，糖漿越來越濃稠。有股焦糖味慢慢飄出來。這個過程大概三分鐘左右，最後的成品糖漿顏色比上圖的要略深點，就好了。全程我用了十分鐘。
   糖漿好了先放旁邊冷卻十秒左右，要勺子舀起來比較濃稠的感覺，倒下來是一條直線的樣子。你就可以在礦泉水瓶上揮灑了。
   

4. 等冷卻後脫模。

小貼士

＠_＠注意
1：剛開始時千萬別去攪拌，讓它自然融化。只有等它全部融化了，變濃稠了，才能攪拌。我這個時間我控制在7分鐘。如果你的火力比我大的可以提前一會，因爲我們的爐子都是不一樣的。
2：全程中小火。
3：鍋子別太大。
4：冷卻的時間隨當地溫度變化，越冷的地方，冷卻時間越短。冷卻主要起到凝結作用。要一直看糖漿的狀態的，是不是倒下來容易成一條直線。
5：脫模是件精細活，有點耐心，輕點。
6：灑的時候速度快點，糖漿很容易凝固。凝固了，小火繼續加熱，繼續灑。灑的時候力氣越大，糖絲越細，但是很細的糖絲不好脫模，容易斷。
7：不粘鍋的清理有兩種辦法，一種是泡在溫水裏，讓它自己化了。另外一種就是加熱水繼續燒，燒化了糖漿。後面一種速度快點。
8：灑的糖絲均勻點，不要有的太粗，有的太細。不好脫模。
9：脫模——礦泉水瓶先抽出來，再把油紙弄下來。