超累但口感一流的手擀麪

雖然是南方人，但是我媽媽和爸爸都很愛吃麪，大家一起呲溜呲溜吸麪條特別得勁兒。這個應該屬於小白也能上手的擀麪條教程了，含水量越低，不用撒手粉都不粘，吃不完的生面條裝保鮮袋，放兩天都不會黏在一起哦！但是大家要做好心理準備，真的很累，但是！看到家人滿足的笑臉，就會覺得很值得呀！

用料  

超累但口感一流的手擀麪的做法  

1. 一斤麪粉大概夠普通飯量的成人4個人，大家酌情增減。麪粉和鹽混合後，水緩慢加入面盆中，邊加水邊攪拌，這是一個非常乾的麪糰，所以儘量把水和麪粉混勻，如圖所示，基本捏不成團

2. 上擀麪杖，直接壓，原理同壓面機，反覆反覆反覆壓，如果你覺得你實在壓不動，覺得沒有希望，可以酌情加水，加水就會好擀成團，但是麪條就會不勁道

3. 費了九牛二虎之力，大概把麪糰擀成團後，可以蓋上保鮮膜醒半小時，但是因爲含水量非常低，麪糰基本不會有很明顯的鬆弛的感覺因爲我們都不專業，且家裏沒有長擀麪杖，我們通常會把面分成幾個小劑子，方便擀開，因爲一次性擀會很累，我們會擀薄一點，再醒醒，再擀擀，再醒醒，真的很累的！

4. 擀成薄片，有點透光就行，然後切成你想要的寬度，這種含水量的麪糰不需要手粉，直接疊着切，切完堆在一起都不成問題，下一步就是自己做喜歡的澆頭，下面這樣的常規操作了

5. 哈哈哈，我媽都吃了我才拍照，素雞已經被我媽咬了一口，麪條非常爽滑勁道哦，喜歡的朋友可以試試！

小貼士

水慢慢加，其實可以提前一晚擀成團後放着，慢慢醒，這個工程真的很累，一般都是我擀成圖就不行了，我媽負責擀開，一碗麪兩個人一上午