養樂多椰汁西米糕
菜譜2.75W
用料
養樂多 | 150ml |
椰汁 | 150ml |
西米 | 50克 |
吉利丁片 | 10g |
細砂糖 | 1勺 |
幹桂花 | 少許 |
養樂多椰汁西米糕的做法
準備好製作需要的用料
煮一鍋水,沸騰後將50g小西米滾水下鍋,攪拌均勻轉中小火煮10分鐘,蓋上蓋子燜5分鐘
等西米變透明後撈出,用清水過篩沖洗,將多餘的澱粉漿沖走後備用
把煮好的西米和1勺細砂糖放入小奶鍋中,小火煮至細砂糖融化,冷卻後備用
將10g吉利丁片在冰水中浸泡至軟
往150g椰汁中加入一勺糖,隔水加熱至糖融化
放入軟化好的吉利丁片至融化
冷卻後倒入150g養樂多,攪拌均勻備用
將甜西米拌入四勺養樂多椰汁糊
攪拌均勻
裝入模具二分之一的位置
再把養樂多椰汁西米汁,用小匙填裝到西米表面
放入冰箱冷藏2小時
冷藏後取出倒扣在盤中脫膜,撒上幹桂花
完成!
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