蔬菜炊飯&牛旁鮮菇湯,T6標準示範
用料
蔬菜炊飯20克姜20克 黑麻油10克乾香菇,泡軟,切絲150克 高麗菜,切小丁片(約1公分) | |
15克 素蠔油1/4茶匙 白胡椒粉200克水200克 白米,預先浸泡30分鐘,瀝乾備用2茶匙 枸杞,洗淨瀝乾 | |
牛旁鮮菇湯5克油15克姜,切片200克 新鮮綜合菇類,去根部,切段150克牛旁,清洗表皮,切滾刀塊1200克水1 茶匙 鹽2茶匙 枸杞,洗淨,瀝乾香油,少許 |
蔬菜炊飯&牛旁鮮菇湯,T6標準示範的做法
蔬菜炊飯
1 將姜放入主鍋,以3秒/速度5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2 加入黑麻油和乾香菇,以5分/120℃/速度1爆香。
3 加入高麗菜、素蠔油、白胡椒粉和水,以
3分/100℃/速度小勺烹煮。
4 加入白米,以5分/100℃/速度0.5拌炒,
取出放入鋪有蒸架和烘焙紙的蒸鍋內並撒
上枸杞。牛蒡鮮菇湯
5 將油和薑片放入主鍋,以5分/120℃/速度 小勺爆香。
6 加入新鮮綜合菇類、牛旁塊和水,架上蒸鍋組,以30分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸鍋組,將蒸鍋內的菜飯放入大碗,用刮刀棒稍微拌勻。
7 在主鍋內加入鹽和枸杞,以1分/100℃/反轉速度1烹煮,取出盛入碗內,淋上香油,即可搭配蔬菜炊飯與饅頭享用。
小貼士
炊飯可依照個人喜好,延長做法6的蒸煮時間。
本食譜為標準示範食譜,可事先參考同選集內「迷你小饅頭」食譜,製作完成後,在本食譜做法6時一同蒸煮,即可同時完成一鍋三菜。
-
五花肉烤花菜的做法和圖解,五花肉烤花菜怎麼做更好吃
用料花菜1個生抽1.5勺蠔油1勺孜然粉2勺橄欖油1勺五花肉250克燒烤料少許五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗細的丁,加燒烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌勻。2,菜花切小朵,洗淨,加1.5勺生抽,1勺蠔油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美顏更美味的切段大蔥的烹飪做法,大廚教你詳細做法
實驗反覆證明大蔥切段有更好的儀式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味與共。用料大蔥二根更美顏更美味的切段大蔥的做法大蔥切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一點焦褐色。這是炒羊肉。這個也是。這是炒牛肉。...
-
蒙城sa湯食譜做法大全,超簡單的蒙城sa湯做法步驟
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa湯,離家多年,想家的時候,只能自制一碗家庭版的sa湯來解鄉愁。早餐店裏大多用雞湯或者骨頭湯,增稠用麥仁或糯米,因爲是家庭版,爲了製作方便又不影響口感,我採用薄芡增稠。家裏正好有燉好的老鵝湯,所以這次用鵝湯代替雞湯。條...
-
解暑神器-楊梅汁的做法和圖解,解暑神器-楊梅汁怎麼做更好吃
每年都會煮楊梅凍起來挖着吃,酸酸甜甜用料楊梅克水克糖克解暑神器-楊梅汁的做法楊梅洗乾淨,加水,適量加點糖(根據自己口味來)煮開再小火煮久一點,汁水煮出來了紅紅的,楊梅也熟軟了,常常夠自己甜味嗎,不夠再加點糖啊裝起來冷凍也可以試試楊梅肉搗爛,連湯帶水放冰棍磨具凍...
相關文章
- 姜燒杏鮑菇&南瓜濃湯(素)(T6標準示範,基礎選集)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 番茄面片湯、鮮菇豆腐&菜脯蛋,T6標準示範的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 豬肉什錦麪、蔬菜蒸蛋&蒜味觸魚,T6標準示範的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 古早味雞肉飯&豆腐味噌湯,T6標準示範/在家自煮快樂全家餐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 養生菌菇海鮮湯(排骨湯底)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 梅菜扣肉簡易版&標準版的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 七彩蔬菜丸子(標準版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 時蔬味噌湯&九層塔蛋佐野菇炊飯(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 海鮮湯飯食譜做法大全,超簡單的海鮮湯飯做法步驟
- 鮮鯇魚湯飯食譜做法大全,超簡單的鮮鯇魚湯飯做法步驟