豉香土豆片

最愛吃小楊烤肉的這道菜，一直好奇他們是怎麼把土豆炸得外酥裏嫩，今天終於被我琢磨出來了！雖然麻煩一些，但是口感比他們的更棒！

用料  

豉香土豆片的做法  

1. 土豆洗淨放鍋裏蒸熟（用筷子可以輕鬆插進去），本想把土豆切開蒸，但老爹說蒸出來水分太多，就放棄了。。。蒸好後去皮，用勺子壓成泥～

2. 把澱粉少量分多次倒入土豆泥中，和成麪糰，因爲愛吃土豆，所以我加的澱粉不多～靜置10分鐘

3. 在案板上撒澱粉，將土豆麪團放上，用擀麪杖擀成圓形，因爲土豆已經蒸熟，所以我的圓餅大概有兩毫米的厚度～用圓形容器，有模子的最好，在圓餅上做出喜歡的圖案，我用的是老爹的酒盅，最後被老爹追殺。。。

4. 當然，本着節約的原則，我把邊角料再次擀成薄餅，做圖案，直至用乾淨爲止。。。爲了好看，我在每個小圓餅上用筷子戳了兩個洞，做成鈕釦的樣子。。。

5. 鍋中倒油，炸東西當然油要稍微多一些啦，油7成熟時，轉中火，把前面做好的鈕釦土豆餅依次放入鍋中，炸至兩面金黃後取出。。。

6. 將多餘的油倒出，鍋內剩些油，可稍微多一點，因爲我愛吃辣，所以我放了三大勺老乾媽，炒出香味後，放入炸好的土豆片（餅）～

7. 土豆片都紅紅的以後，就倒入適量的味極鮮（按個人口味定）然後加入適量孜然粉，美味的土豆片就做好咯，可以關火出鍋了！