燒豬五花肉
菜譜5.87K
燒豬,在廣東基本過時過節,拜神都會用到這道菜,好的燒豬,皮要脆,肉要入味,多汁!做這道菜過程不復雜,但時間比較長,下面我們說明。
用料
五花肉 | 3000g |
廣東南乳 | 4塊 |
白胡椒粉 | 一茶匙 |
五香粉 | 一茶匙 |
鹽 | 半茶匙 |
糖 | 一茶匙 |
燒豬五花肉的做法
準備材料,用一點米酒把這些調料混合備用
準備斷筋刀
先把豬肉洗乾淨,擦乾水,用斷筋刀在豬皮上狠扎滿孔,孔必須要深,要多,這步驟非常重要
在豬皮上曬些鹽,再把調料塗在肉的那邊,醃三小時
拿三四支烤肉針穿到肉裏面,陪止烤的變形,影響皮的均勻程度,這步驟也是非常重要,然後上下火220度兩小時,再拿出來在皮上塗上白醋,再放到上層,烤到皮有些黑,就拿出來,把黑的用刀刮掉即可
成品
-
半成品牛肉丸的做法和圖解,半成品牛肉丸怎麼做更好吃
圖文不符,反正丸子就是丸子樣。肉丸用途:1.切開和生菜炒2.下湯當丸子煮暫時不用可以冷凍儲存。牛肉糜用的是traderjoe’s的85%精肉。用料牛肉克鹽克白胡椒粉勺半成品牛肉丸的做法牛肉糜我平時買回來都扔冷凍室。需要用的時候解凍半天(不用很久不然揉起來麻煩),控掉...
-
泰式生春捲減脂低卡的烹飪做法,大廚教你詳細做法
蔬菜沙拉里面最愛的就是泰式生春捲不僅可以大量攝入蔬菜而且美味用料春捲皮數張各種自己喜歡的蔬菜切絲切條推薦必加蔬菜紫蘇葉超喜歡這個烤肉時候我也用它來包肉香菜泰國風不能少了香菜泰式生春捲減脂低卡的做法春捲皮兩面沾水平鋪放焯好的蝦外面朝下中間分開...
-
醃製紅李食譜做法大全,超簡單的醃製紅李做法步驟
用料李子500個鹽10克糖50克白醋5滴醃製紅李的做法將紅李用小蘇打洗乾淨,用到劃幾刀,切到核,不能就劃開皮將水燒開,把水倒入放紅李的盆中,泡大約3—5分鐘,滴入白醋,手捏上去感覺有點發軟,把水倒掉將熱的李子放入碗中,一層紅李放點鹽,再放白糖,繼續放紅李,放鹽放糖,靜置幾分鐘...
-
如何做響油鮑魚好吃 響油鮑魚烹飪方法大全
用料鮑魚12只響油鮑魚的做法買12只鮑魚小貼士老公的廚藝...