爆汁家常素雞 by wqy

用料  

爆汁家常素雞 by wqy的做法  

1. 朝天椒、八角、桂皮 洗淨

2. 素雞 切片

3. 熱鍋 冷油
   
   油熱
   
   放入素雞片

4. 兩面炸金黃

5. 取出 浸泡在冰水（或冷水中）

6. 鍋內 餘油
   
   倒入素雞和適量水
   
   放入 八角、桂皮、朝天椒
   
   加1湯匙生抽、0.5湯匙蠔油、0.5湯匙老抽
   
   蓋上蓋子 小火 滾煮幾分鐘（5～8分鐘）

7. 素雞 入味
   
   但不能煮得過於軟爛
   
   加適量鹽糖（也可不加，我沒有加）
   
   出鍋