姜蔥炒螃蟹
本來是煮白切蝦的,結果買了一斤的蝦看到螃蟹好大一個就和老闆娘說我要20元蝦和三個大螃蟹,休海期間吃螃蟹好難買到。
姜蔥炒蟹是以花蟹爲主料配以生薑、蔥,味道鮮美。是一種很容易做且很好吃的菜,其實萬變不離其中,只要稍加變化就能做出於別不同的炒蟹。
通常炒蟹都用花蟹,因爲花蟹肉清甜,且殼不算太硬,能容易被牙咬開。
用料
姜 | 6片 |
蔥 | 4根 |
螃蟹 | 2只 |
蒜 | 3瓣 |
油 | 2勺 |
鹽 | 2克 |
醬油 | 1勺 |
姜蔥炒螃蟹的做法
用牙刷把螃蟹刷乾淨,把大鉗子一整個鉗子擰下來。
把蟹蓋掀開,蟹腮、蟹牙、蟹心、蟹胃弄乾淨。
熱鍋,油姜蒜放入鍋內炒出香味,倒入螃蟹翻炒,螃蟹可變成紅色,放半碗水煮至收汁。
出鍋。
小貼士
殺螃蟹的時候一定要不要被鉗子夾傷,一定要把蟹蓋掀開,蟹腮、蟹牙、蟹心,蟹胃弄乾淨。蟹胃蟹心不弄出來會苦的。
喜歡吃辣椒就放一點辣椒。
螃蟹可以用生粉裹着炸。個人喜歡怎麼做都行。
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