香芹熗海帶

用料  

香芹熗海帶的做法  

1. 泡好的海帶絲用開水飛過，用淨水過涼，控水

2. 香芹去根留葉，洗淨切成適合的段，用加了鹽、食用油的開水飛過、過涼、控水

3. 蒜切末，放在香芹和海帶絲上

4. 起熱鍋入油，三四成熱時下花椒粒小火煸出香氣，放入辣椒編至變色，關火，製成花椒油

5. 去掉花椒粒，將花椒油及幹辣椒趁熱倒在蒜末上，加鹽、香醋（可根據自己喜好放量）、麻油等，拌勻即可

小貼士

附幹海帶絲的泡製法：
將幹海帶絲抖去沙、土，放蒸鍋上蒸20分鐘左右，取出用水沖洗乾淨，再加水泡發至水足，就可以烹飪了。一次可多泡發些，用保鮮袋分好一次用量凍在冰箱裏，隨吃隨取。如果是涼拌，只需再用水焯一下即可。