嘉定版草頭餅

又到這個草頭的時節，嘉定有好多個版本的草頭餅，今天我就給大家分享一下“安亭版本”的草頭餅，最後一步是關鍵～

用料  

嘉定版草頭餅的做法  

1. 先在碗裏放一碗糯米飯，用沸水沖泡攪拌至米糊狀態，然後將草頭+糯米糊+剩下的幹糯米粉+鹽一起揉捏，不粘手乾乾的手感就好

2. 按自己喜好隨意形狀和厚薄都OK，厚點個人感覺要上去滿足哈

3. 這是朋友家寶寶捏的，無所謂形狀，一會都會變圓潤的

4. 不粘平底鍋塗上油，將捏好的草頭餅攤在上面煎一下

5. 煎至兩面金黃即可

6. 煎的軟硬程度影響後續口感，所以看個人喜好煎的焦一點或嫩一點

7. 最後一步太急了沒拍照！但一定要看：鍋裏放點水，淹沒鍋底就行，然後加糖起泡泡的時候把煎好的餅放下去，不斷的在餅上澆上糖水，收汁起鍋！

8. Q彈無比的草頭餅就做好啦^_^     快試試吧！

小貼士

整個過程不糊鍋就好，廚房小白也能輕鬆駕馭！