廣式老火靚湯~西洋菜陳腎豬踭湯

廣州人鐘意飲湯，識飲湯，還很會煲湯。其中西洋菜陳腎豬煲豬踭，湯好飲，肉好食，清熱潤肺，一碗喝下去，整個人都暖暖的。

用料  

廣式老火靚湯~西洋菜陳腎豬踭湯的做法  

1. 西洋菜洗乾淨。

2. 豬踭切塊，焯水撈起。

3. 陳腎浸15分鐘，切小塊。

4. 鍋準備2.5升水，燒開，把豬踭，姜，陳腎放進鍋裏。大火滾10分鐘調小火，煲30分鐘後放西洋菜。再煲一個小時就可以了，關火前加一丁點鹽。

小貼士

先放肉煲是爲了等湯出味。肉最後可以撈出來點醬油吃，一點都不肥，軟軟綿綿的。我喜歡在醬油里加點芥末，更好吃😋